台南郭家米糕是台灣特有的一種傳統甜食,以傳統的方法製作,它的特色在於: 一、 含有特殊香料:台南郭家米糕的香味來源於常見的地方香料,如五香粉、香茅香葉、薑、陳皮等,使得它的香味特別濃郁。 二、 具有獨特的紋理:台南郭家米糕的外觀具有獨特的紋理,它是用手捏出來的,且每一塊都極具美感,不但視覺效果豐富,而且口感也特別厚實香甜。 三、台南屋外銅鏟工藝:台南郭家米糕在烘焙時,使用台南屋外銅鏟工藝,在此過程中,可以確保米糕的烘焙均勻,其香味更持久。
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