屏東縣東港蛋包飯是屏東地區的一種傳統小吃,特色是在大約一半的饅頭中夾入一個蛋,用兩片餅制成一個包子,將包入蛋前先將蛋放入少許蔥蔥蛋油,蒸熟後就可以享用了。蛋包飯比較輕盈美味,口感清淡,顆粒清脆,大有代表屏東的特色,更富有異國風情,是屏東地區的一大特色。**** 以上資料來自網路搜尋及整合,僅供參考 ***
東港蛋包飯為屏東縣的一種獨一無二的美味料理,這種傳統的正宗屏東美食由蛋餅、熱湯、米飯和蔬菜組成。 第一條:蛋餅部分,蛋餅以新鮮早餐蛋為主要材料,口感細緻,外脆內軟,伴以焦糖醬汁對口味起點鋒芒作用。 第二條:熱湯部分,熱湯的主要成份是牛尾和麵類,以鶯歌名產豬油煮沸而成,熱騰騰的肉汁及水果風味可令口中爆發鮮甜滋味。 第三條:米飯部分,以屏東米為主要原料,熬煮而成的米飯粒隻整整齊齊,稠度恰到好處,飽滿的湯汁可以更加略帶點甜味。 第四條:蔬菜部分,以早餐蛋內外綠蔬為主,清蒸、冷拌、煮熟、炒熟各種方式各有特色,簡單卻無負擔,熱騰騰的湯汁能更明顯的呈現蔬菜的獨特口感。 總之,東港蛋包飯具有新鮮早餐蛋、鶯歌豬油、屏東米和帶甜、帶鮮的蔬菜等獨特的味道及口感,是屏東縣的一大特色料理。
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