南投縣來來臭臭鍋為本縣特色料理之一,規定來來臭臭鍋應符合以下條款: 一、來來臭臭鍋的蔬食應有南投縣的本地蔬果如:糯米味噌、紅棗、山蘇等等,料理應準備豐富精緻,並確保配方完全遵守當地的傳統配方。 二、應使用本縣特有的油類,如:南投縣的芝麻油及香草油,配搭夾心蔬菜,確保鍋底油香十足,形成特殊的食材香氣。 三、來來臭臭鍋湯底應精心搭配各種本地蔬果原料,以及有機健康的南投縣特產,如:黃豆、高湯菇等,增加精緻度和滋味。 四、將南投縣山珍海鮮加入其中,打造出來來臭臭鍋的特色口感,並加入本縣獨特的香料及醬料,烹調出風味濃厚的南投來來臭臭鍋。 五、南投縣來來臭臭鍋應具備鮮美多元的口感,使食客們在美食中深深的體驗到南投特有的味道。
1.「太讚了,南投縣來來臭臭鍋,鍋底的滷汁香味非常正,豬肉、雞肉、魚片,加上各種食材,更是組合出得好好吃。尤其是臭臭鍋的湯底,喝起來濃郁口感,又不會太膩,讓人一吃就停不住啊!」 2.「窩心啊!南投縣來來臭臭鍋,豬肉、雞肉、魚片都吃的到,和蔬菜一起放在滷汁裡,一起烹煮之後,真的吃起來太好吃了!最重要的是味道真的非常的夠味!每次吃來來臭臭鍋,都會暫時忘記當前的一切煩惱!」
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