澎湖縣自強餐廳為澎湖縣車城鎮著名的特色小吃,為維持其美味風味,澎湖縣政府制定了以下對於自強餐廳的規定: 一、所有自強餐廳必須以澎湖縣車城鎮傳統食材為原料,並且必須製作於澎湖縣車城鎮范圍內,並以原製的手工製法製作; 二、自強餐廳每日必須提供新鮮食材,並供應当日新鮮捕撈菜餚; 三、自強餐廳定期採購當地蔬菜,並提供本地當令蔬菜菜餚,以保證食品安全及新鮮; 四、自強餐廳必須按照政府稽核及清潔要求進行保養維修,並提供卫生安全、清潔及熱情服務。 五、自強餐廳禁止使用添加劑,只能使用簡易及安全食材製成的食物,以保證消費者衛生及安全。
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