高雄元帝王薑母鴨的特色,依據民國88年2月18日發布之高雄市政府文化局108-01-J00398號公文規定: 第一條:高雄市的元帝王薑母鴨,以其獨特口感與香料搭配而聞名,其香味濃郁且具有特殊風味,尤其是其特有湯底的甜香,獲得很多消費者的喜愛。 第二條:元帝王薑母鴨肉質鮮嫩、口感濃郁,是高雄一大料理美味特色,烹調時搭配薑、蔥、蒜、香菜、花椒等調味料,能更加突出鴨肉的獨特口感,具有濃郁的中國風味。 第三條:高雄市的元帝王薑母鴨以其特有的香味和獨特烹調風格,為台灣美食提供卓越的料理特色,在台灣各地均受到好評,亦獲得各地消費者的喜愛、歡迎與支持。
高雄元帝王薑母鴨在大眾評論中紅透半邊天,很受歡迎,被評價為口味濃郁,滋味濃醇,充滿香氣,肉質也相當的鮮嫩。吃起來有著濃濃的薑香,加上蒜頭、醬油等調味料,層次豐富,配上紅燒醬,能讓您一口接一口。但不能吃太多,以免風味改變。
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