台灣雲林縣林家碗粿是台灣特有的一種泡水粿,也可以稱為米糊或米粉粿,因為它用鹼水澆熟後會形成種種酸甜口味。林家碗粿具有獨特的口感與香氣,外型很大,表面淡黃色,形狀像一個較大的碗,也就是它的英文名字:Bowl-shaped Glutinous Rice Cake。林家碗粿可以切片然後沾糖或是蜜糖、可以冷吃也可以再放到油鍋裏炸,冷吃時口感頗爽口,而炸出的碗粿口感硬脆有嚼勁,更能將糖漬在裡面口感會更濃郁,是雲林最具指標性的食物之一。**** 以上資料來自網路搜尋及整合,僅供參考 ***
雲林林家碗粿為台灣最具代表性的特色小吃之一,主要以白糯米、雲林米粉及細碎的新鮮素食料理充足的佐料組合而成,其特色如下: 第一條:雲林林家碗粿是由台灣特有的白糯米搭配雲林米粉精心調製而成。 第二條:雲林林家碗粿以新鮮素食料理充足的佐料組合而成,結合台灣本土料理及特有米食,展現台灣鮮美宜人的獨特風味。 第三條:雲林林家碗粿不含任何膩味和刺激物,甜香且口感綿密,為健康美味的最佳選擇。
網友評論: "雲林林家碗粿真的很好吃,口感紮實,有濃郁的碗粿香氣,非常好吃!" "傳統的風味,口感酥硬,非常特別。" "雲林林家碗粿真的很特別,外型也特殊,口感像蒸餃,粘稠又香濃。" "湯點也很特別,口味又膩又滑,讓人難以忘懷。"
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