絕代雙餃牛肉湯餃
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及歷史等價值觀

彰化縣絕代雙餃牛肉湯餃是彰化最古老的老字號餐館之一，以精緻細膩的”牛肉湯餃”為標誌，在彰化的美食中享有極高的地位。 公司最初成立於一九八六年，以創新及不變的食材及烹飪技藝為特色，精心烹製的每道菜色都令客家人士歡迎，深受當地人士的喜愛。

這家店的特色是以牛肉湯餃為主要菜色，每一顆餃子的外皮都精心制作，使用高筋粉和熟高筋粉，以實心及細嫩的口感滿足顧客。 裡面的餡料不僅有牛肉，也有豬肉、火腿、香菇、蔥、豆腐和韭菜，結合各種食材，相互襯托，共同更上一層樓的味道。

此外，絕代雙餃牛肉湯餃的價值在於細緻及精緻的烹飪技術，以及把客家人惜福文化，傳統及現代烹飪技術融為一體的獨特風格。 他們的每一道菜色都向客戶展現出對於古老傳統的尊重，而且他們的食材都是由當地的小農戶篩選出來的，確保每一樣料理的新鮮度，同時也讓客戶們能夠體驗到客家人惜福文化的精髓。

一九九六年的八月，絕代雙餃牛肉湯餃完成了一個新型態的店面開業，為客家人惜福文化的繼承發揚光大，定價合理，品質嚴謹，以及對客家文化的致敬，都是令人印象深刻的特色。 絕代雙餃牛肉湯餃已經在彰化縣各個城鎮風行多年，以細膩精緻的風味，及對客家文化的致敬，亦令更多人追隨與欣賞，也成為彰化美食文化的一部分。