台中投前街燒烤原有豐富的特色,包括: 一、投前街燒烤獨有的口感和風味:投前街燒烤特別以台中傳統食材為基底,再以鹽、糖、柚子、薑粉及水果醋、醬油加以調味,鹹香及酸甜口味,還有薑片及香草等的神奇風味,帶出投前街燒烤的獨特味覺。 二、投前街燒烤會以不同種類的肉類為主:投前街燒烤以明太子、梅花鹿、香豬、豬、羊、牛以及雞等肉類主食,再加上時令蔬菜烤成一餐,每次都能品嚐到不同的美味。 三、投前街燒烤的技法多樣化:投前街燒烤技法多元,除了傳統的烤技術外,還會加入漬行煙灰、用塑膠袋浸漬以及用壓力鍋烘烤等烹調手法,為烤肉添加更多不同的口感及風味。
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