花蓮縣小賴滷味商家,成立於1959年,已有60多年的歷史,是一家以台灣傳統滷味為主打的小吃店,其歷史深厚,價值獨特,吸引許多消費者前來享受滷味下餐。 小賴滷味位於花蓮市中心,門店簡潔,外觀規整,裝潢鮮明,讓顧客們在享用滷味時也能活潑地享受原汁原味的滷味美味。 店內提供滷味美食,老店傳統滷味品項包括:豬脛滷、豬腳滷、豬皮滷、豬血滷、豬頭滷等,滷味細膩口感極佳,添加口感香脆的清香口味,讓顧客們能夠對古早味的滷味記憶深刻。 此外,還提供香腸酥、肉鬆、豆干、鹹魚蛋、麻竹筍等特色小吃,風味獨特,吃新鮮又好吃。 小賴滷味的特色在於傳統的古早味,具有獨特的風味特色,遵循古法烹調,每個細節都一致,保證每一份貨品的健康美味,深得民眾的喜愛。 小賴滷味的價值觀也值得推崇,堅持以最純正的料理與技術,承襲古法傳統,減少製作時間,使用最新鮮的食材,堅持精心準備每份食材,讓每份滷味食材都獨具品質,讓客人品嚐傳統古早味食材,能夠從中感受小賴滷味堅持的品質與保證。**** 以上資料來自網路搜尋及整合,僅供參考 ***
為了促進花蓮縣美食的多樣性與獨特性,為確保本縣境內的滷味產品品質,並藉以宣傳本縣既有美食文化,特制定本條例。 第一條:本條例定義花蓮縣小賴滷味的品質標準與特色,以純米酒為醃製液,以醬油為调味加工手法,以青椒、乾蔥、薑絲、紅蘿蔔絲為佐料。 第二條:花蓮縣小賴滷味醃製液不得與其他任何醃製液混合,醬油调味的用量不得與一般滷味的用量有差別。 第三條:花蓮縣小賴滷味的佐料成分、調味料比例、製程及其他加工技術等,必須符合當地的傳統烹調手法。 第四條:對於未經檢驗合格的花蓮縣小賴滷味,一經發現應予按法律法規處理。 以上,是花蓮縣小賴滷味的特色條例。
花蓮縣小賴滷味的大眾評論讚賞有加,有人將它比喻為最新鮮、最「尾牙」的滷味。評論中表示,滷味很有台灣人的特色,湯底的味道也非常濃郁,大家紛紛對他加上稱讚;此外,評論中也提到滷味中的鹹水雞是家庭吃的必備,更是滷味餐桌上的標配品!
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