春川辣炒雞
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高雄春川辣炒雞被公認為一道經典市場菜，其特色包含三大要素：

一、辣椒的特色：高雄春川辣炒雞使用本土辣椒，整理後再搭配多種調味料混合製成獨特的辣味醬汁，並讓雞肉浸泡，讓辣椒的特色洋溢於每一口中。

二、蔬菜的特色：高雄春川辣炒雞不僅使用本土小白菜作為配菜，還會使用洋蔥、與大量的薑絲，搭配蔥辣椒醬，入口更有滋味。

三、雞肉的特色：高雄春川辣炒雞使用本地家蛋雞肉，經過慢火熬煮後才開始拌入蔥辣椒醬，讓雞肉更細緻、更有嚼勁，同時也保留深厚的雞肉風味。

1. 「就像家鄉吃的一般咖哩，口味特別，很有台灣口味，而且外脆內滑可口。」

2. 「肉質很軟，但不會很乾，另外味道有點辣，但一點都不苦。」

3. 「特別有台灣特色的話，一定要來這裡吃春川辣炒雞！」

4. 「春川辣炒雞很好吃！肉質鮮嫩，辣味恰到好處，蔥花也是新鮮的！」

5. 「春川辣炒雞是高雄街頭美食的經典，搭配萊菔，味道更完美！」

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