台南國香園素食依據台南市政府食品衛生條例第8條規定,定義素食為一種不含肉類食物的素食餐點,素食不得使用任何動物性成分,其中包含各種蔬菜,魚和海鮮,水果,豆類,豆製品,麵筋,木耳,菇類,米和堅果以及其他自然食物。 台南國香園素食專門以本地食材為主,以創新的餐食調味烹調不同菜式與料理,提供素食客人新鮮、健康、美味的味覺體驗。同時,台南國香園素食保證所有食材均為非農藥食品,並以手工現切時令食材烹製。
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