台東縣的牛肉麵是台灣臭豆腐的主要產地之一,牛肉麵也是深受當地人和遊客們喜愛的一種美食。台東縣牛肉麵的特色條例如下: 一、台東縣牛肉麵配料有牛肉、胡麻油、辣椒、蔥、臭豆腐、醬油、鹽及米酒等,以及台東縣的傳統調味醬料,如鹽乾蔥、陳年豆乾、九層塔、半鮮花椒等,使之有著特殊而豐富的口味。 二、牛肉麵在煮沸時放入米酒澆入湯頭,使湯頭更加美味。 三、每一碗牛肉麵都會搭配台東縣特產的新鮮大蝦,讓它更加入味、更具有特色。 四、台東縣牛肉麵也會搭配一些特殊的配料如豬肝、黑豆腐、蝦皮等,讓它更加獨特及美味。
1. 『東河牛肉麵』 經常吃的朋友應該都不會陌生,東河牛肉麵是台東縣最出名的牛肉麵,湯頭濃郁好喝,每次看到桌上放著一大盆都會忍不住想多喝一口。牛肉絲很多,黏性恰好,麵條又Q又彈,搭配起來非常好吃! 2. 『稻荷牛肉麵』 台東有不少家牛肉麵店,而稻荷牛肉麵是我比較喜歡的,湯頭濃郁香甜,牛肉醬比其他店的稍微濃一點,有濃濃的牛肉香味,麵條吃起來偏軟又Q,整體風味非常不錯!
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