台中霧峰鵝肉店為台灣最老牌的鵝肉專業店,展示出台灣人對鵝肉的熱情,讓傳統鵝肉煮法重現眾人眼前,於1976年創立於梧棲霧峰,為梧棲老街店家代表之一,更被稱為台中老店,從老三級片「霧峰尋仙」起步,走向今日,更發展出一系列以鵝肉為主的料理餐點,將台中霧峰鵝肉店獨特的美味發揚光大。 台中霧峰鵝肉店的特色在於它的傳統煮法鵝肉,主要的煮法為開水蒸煮,另外配料有蝦米、蔥花等,煮出的鵝肉味道鮮美,肉質鮮嫩,外部有燒開的香味,內部的汁液充足,其中的湯汁也是非常拿手,且不會添加防腐劑,除了傳統鵝肉,還提供一些獨特的鵝肉料理,例如香草鴨,先用特殊香料把鴨子烤兩遍,香味十足,更令人難忘,其他還有滷味、炸醬比薩餅以及肉羹等,味道鮮美可口。 台中霧峰鵝肉店價值觀在於品質和服務,給客戶不斷提供新鮮的鵝肉料理,堅持過程中不添加添加任何防腐劑,以保持原有的風味,更在服務上細心的致力為客戶服務,為客戶帶來更好的服務經驗。台中霧峰鵝肉店致力於用最佳的材料,以最上乘的工藝,打造完美的煮法,把每一道用心烹調,三五好友細細一起享受台中傳統鵝肉的滋味,就是台中霧峰鵝肉店最價值的實踐。**** 以上資料來自網路搜尋及整合,僅供參考 ***
依據台中市規定第 200 條,就台中霧峰鵝肉的特色而言: (1) 台中霧峰鵝肉有獨特的香氣及鮮嫩口感,且具有特殊的醬汁風味及濃郁風味; (2) 該鵝肉可以煮成一種非常獨特的湯頭,且吃起來非常軟嫩多汁; (3) 台中霧峰鵝肉的特色還体現在它鮮美的紅色外表,讓食客有一種明亮的口感; (4) 此外,台中霧峰鵝肉不僅具有豐富的營養價值,而且具有高抗氧化能力。
台中霧峰鵝肉的大眾評論: 1. 很多人都推薦霧峰鵝肉,價格公道口味也極佳,灑上醬汁更是美味無比! 2. 吃過霧峰鵝肉的朋友都說它的口感特別鮮美滑潤,而且不用特別加很多調味也能煮出非常美味的鵝肉料理! 3. 據說台中霧峰鵝肉是用有機鵝肉、有機鹽及有機蔬菜熬煮而成,本來就是極佳的鵝肉,加上它的特別調味,讓人回味無窮! 4. 來台中霧峰鵝肉吃鵝肉一定要嚐嚐,因為它的香氣甘甜,口感特別鮮美,還有它的醬汁讓人回味無窮! 5. 吃過霧峰鵝肉的朋友都說它的醬汁特別香,口感Q彈,而且它的佐料也特別獨特,真的很美味!
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