彰化縣純米碗粿為傳統古早味米粿,其特色在於: (一) 純米碗粿以米粗粉為主料,並同時添加新鮮蔬菜、花生粉、紅蓮花及芝麻等等,結合傳統工藝與技術製作出來的古早味米粿; (二) 純米碗粿採用純手工製作,現搓現捏現炸,經過工藝製作出來的碗粿,口感咬勁,質感紮實,外酥內軟,口感鮮美綿又實在; (三) 純米碗粿以雲林縣樹林地區的純淨米粉為原料,搭配新鮮蔬菜及植物油,製作出來的碗粿,口感清爽、酥脆多汁,及其獨特的古早味。
1.「做出來的純米碗粿滑軟口感極佳,口感Q彈不甜膩。」--千禧許先生 2.「彰化純米碗粿口感極好,每一口都有微微的糯米香,有質感也不柴。」--郭小姐 3.「彰化純米碗粿外皮柔軟口感QQ,而且裡面口感更好更煙消雲散!」--張先生 4.「彰化純米碗粿口感流暢滑順,嚼口感非常棒,比一般的碗粿略顯精緻!」--林先生
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