花蓮縣無名蛋餅是一種特殊的蛋餅,這種蛋餅原產自花蓮縣的漁村居民,早期的居民只使用最基本的材料製作。花蓮縣無名蛋餅是以蛋黃、米粉、蔥和碎豬肉為主材料,黃油、糖少量做調味,蛋黃交煎,然後裹入米粉豬肉餡,再把它放入鑄鐵平底鍋中煎製而成。特色是,米粉豬肉餡的蛋被煎的熱乎乎,搭配的油炸蔥也很新鮮,蛋餅的外表金黃漂亮,口感也較油膩,每一口都會讓你口水直流!**** 以上資料來自網路搜尋及整合,僅供參考 ***
依據「花蓮縣名產無名蛋餅保護條例」,為保護花蓮縣有名無名蛋餅傳統及產業發展,促進鄉里觀光及文化活動發展,制定本條例。 第一條 目的 本條例為確保花蓮縣無名蛋餅特色,建立及維護品牌形象,確保市場消費者無名蛋餅的品質,提倡銷售及消費行為,促進花蓮縣無名蛋餅的發展。 第二條 無名蛋餅特色 花蓮縣無名蛋餅以其鮮嫩、濃郁熱騰冒油的口感獨樹一格,加入蛋黃及蔥油,入口酥脆、口感濃郁,帶有咸香。另外,無名蛋餅做法簡單,沒有其他既定的食材,可以根據口味灌入當地的番茄醬、芝士醬、蘆筍醬等,搭配各種料理。 第三條 設置「無名蛋餅」登記發行 為了確保無名蛋餅的品質,花蓮縣政府將設置「無名蛋餅」登記發行服務,發行及檢驗「無名蛋餅」之專業執照,嚴格把關產品品質及衛生等要求,以確保市場消費者無名蛋餅的品質及安全。 第四條 參與推廣活動 花蓮縣將舉辦定期的「無名蛋餅」活動,以推廣無名蛋餅特色,讓更多市民認識無名蛋餅,也讓遊客了解花蓮縣的文化,促進花蓮縣的航空旅遊產業發展。
1.「無名蛋餅」- 由花蓮縣知名的料理店,他們的蛋餅外型可愛,口感紮實濕潤,以難得的豆漿加上熱炒的蛋餅,一口接著一口吃下去,賞心悅目又美味可口,讓人流連忘返! 2.「花蓮無名蛋餅店」- 熱騰騰的蛋餅,搭配上花蓮特產的豆漿,每一口都非常的美味,口感濕潤多汁,一口接一口,再也停不下來,值得多次回訪!
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