新北市川鄉涼麵是一家知名的涼麵專賣店,位於川鄉新莊區,有著許多歷史悠久的涼麵產品,可說是一個顯而易見的川鄉地區的專屬涼麵名店。 該店的涼麵只用本地的新鮮食材,現代化的大廚爐以及傳統的手動技術,將道地的台灣菜色以有別於以往的想法加以改良,創造出涼麵的新品項。針對不同的口味和食用者,提供了各種涼麵,如原汁涼麵、咖哩涼麵、天婦羅涼麵、豆漿涼麵、水餃涼麵、蒸米糕涼麵等。 川鄉涼麵更加詳細地配製穀物,非常重視製程中的溫度控制,以及把握好一碗涼麵的比例和味道,讓消費者不用擔心冷凍麵的內容受冷影響。此外,它也有一些未經烤燒的涼麵,例如豆花涼麵、醬燒涼麵和果凍涼麵,口感爽脆可口,讓人一口接一口,久久不膩。 此外,該店還提供了一系列腰果涼麵,滿足了腰果口味的消費者,而且,它有許多其它必備的吃喝,例如米酒、水果汁、餃子等,都是為品嘗川鄉涼麵而購買的必備品。 說到新北市川鄉涼麵的經營理念,它秉承“高品質、服務專業、價值超值”的經營方針,努力為客戶提供更加優良的服務定價,而且,從排單人數、價格、口味等方面,都可以滿足客戶的需求,為客戶提供最高品質的產品和服務,提供高價值的體驗。**** 以上資料來自網路搜尋及整合,僅供參考 ***
新北市川鄉涼麵是以當地獨特的『流程』和『製程』而建構出的經典客家料理,包括以下種類: 一、涼麵的製程 (1)以糯米揉成糰,並於彎月型桶中加入正確的比例【鹽及水分】。 (2)再以腳一踏的方式【搾灑】,讓涼麵有其特殊柔軟口感。 (3)完成搾灑後即加入微量【醋及烘烤麵粉】,來改善製程與麵質。 二、涼麵的特色 (1)涼麵的口感就如一隻冰涼的蟹,穿上高湯後,口感更為濃郁及軟嫩。 (2)完成後的涼麵是一圈圈的小餅,以桶底的彎月形紋製成而成,並在桶上有客家文字『家』的形象。 (3)新北市川鄉涼麵搭配客家特色的酸菜口味,口感甘甜清爽,是一道美味又充滿文化特色的涼麵料理。
• 凱莉康夫涼麵:「我非常喜歡凱莉康夫涼麵,他們的涼麵特別的酥脆,口感也非常的棒。每次來的時候都會有老闆親自為我們鋪涼麵,也會提供醬料,讓涼麵更加美味。」 • 恩潔涼麵:「恩潔涼麵的涼麵口感很棒,吃起來很柔軟細緻,可是也不失脆。加上原味醬料,讓涼麵美味又能保留好得口感!」
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