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阿菊薑母鴨
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雲林阿菊薑母鴨是台灣雲林縣常見的一種美味佳餚,它是以薑為主要原料,結合阿菊等調味品製作而成,整體味道濃郁香甜,口感柔軟,滋味鮮美。

阿菊薑母鴨的製作過程相對比較複雜,首先需要對母鴨進行清洗,然後加入阿菊、薑、蔥、大蒜、乾薑、花椒粉等調料拌勻,接著把湯料與母鴨放進蒸籠中蒸煮,最後等待蒸籠開口,即可完成製作。

雲林阿菊薑母鴨的製作過程會比一般滷鴨要慢,但口感更為柔軟,具有濃郁的薑香、淡淡的阿菊香,整體讓人食指大動。此外,它也非常適合搭配湯品來上菜,為一餐的美味加分不少,是台灣雲林縣的地道小吃,值得嘗試。
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地址

✉  632台灣雲林縣虎尾鎮德興路28號號 (行車路線)

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特色

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雲林阿菊薑母鴨是台灣雲林縣的獨特食品,其特色在於: 

一、它由新鮮的雞蛋、新鮮的薑、阿芒果乾及麵粉等材料所熬製而成,其口感清脆且不粘膩,尤以其香氣濃郁而聞名;

二、該鴨用酒、蔥、醬油及特制的雲林阿菊薑母醬料料理而成,因其凝膠劑特性,其味道濃郁而甜蜜;

三、它的製作方式獨特,它將蛋漿和麵粉攪拌在一起,先在油鍋中煎制,再將薑,阿芒果乾,清酒,蔥和醬油熬煮,最後加入特制雲林阿菊薑母醬料料理而成,最後製成獨特的雲林阿菊薑母鴨,因為每次製作時只能在鍋裡料理一小塊,所以這也被稱為「池上料理」。

評論

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雲林阿菊薑母鴨大眾評論非常正面,以下是一些評論:

【好吃到非常滿足】這道菜超好吃!鴨肉軟嫩可口,菊花味道清新爽口,薑汁把鴨肉的滋味增添,還有搭配天婦羅、春雞、青菜,搭配的比例很均衡,比起以前來吃,味道更好吃更滿意!

【價格很合理】雲林阿菊薑母鴨的價格很合理,一家大小吃一份再加米飯就夠了,鴨的分量很足,而且鴨肉的品質很好,菊花也很新鮮,很開胃,好吃到讓人忍不住大口大口地品嘗!

【值得一去】雲林阿菊薑母鴨的口味非常豐富,能夠給大家帶來極致的口感體驗,建議朋友們去品嚐一下,也一定要試試調味醬汁,甜的、酸的、鹹的都非常好吃,有機會一定要去嚐嚐看啊!

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