餃頭水餃
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【彰化縣餃頭水餃的特色】

第一條  根據彰化縣行政院文化建設處的規定，本條文訂定的彰化縣餃頭水餃具有以下特色：

(1) 餃子皮以米粉及澀粉為原料烘製而成；

(2) 內餡豐富多元，以豆腐、芋頭、鮪魚罐頭、山藥等為主，常見於彰化縣米粉食品；

(3) 烹煮時以日式慢火煮滾的方式，保持餃子皮的鬆軟，內餡的香甜；

(4) 製作過程中不使用任何人造香料；

(5) 呈現方式以半開式餃子為主，手工製作時用勺子把餃子表皮用力折開，使其成為V型。

第二條  彰化縣餃頭水餃之特色依本條文規定為準。

「吃過後會有吃不完的感覺，湯頭稍微過咸，冷餃可口，熱餃皮比較薄，不過內餡還不錯，包裝比較差，會讓餃子被壓壞，價格對比別家來說比較貴一些」

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