豆記鯛魚燒是屏東縣的一道經典美食,由四項主要原料烹調而成,它的特色是醬汁特濃,魚鮮味濃厚。 主要原料是鯛魚,他們會將鯛魚裹上鹽和麻油,然後炸到深褐色,油溢出來。接著,將蒜頭、姜片和蔥末一起放入炒鍋,炒出香味後加入香醋、紅糖、蠔油和水,使其成為醬汁,再將炸好的鯛魚放入鍋中煎到兩面金黃,熬煮到醬汁收稠即可。 豆記鯛魚燒口感濃稠,醬汁特濃,口感Q彈,口感獨特,香氣撲鼻,令人食指大動,是屏東縣的一道地道的美食,備受屏東縣人歡迎。**** 以上資料來自網路搜尋及整合,僅供參考 ***
依據豆記鯛魚燒料理獲得屏東縣官方認可之特色,屏東縣豆記鯛魚燒料理定義如下: (一) 鯛魚燒料理為燒烤方式料理; (二) 使用全新金魚或鯛魚,總重量為100克以上; (三) 料理時加入適量豆豉醬油、芝麻油、糖漿等特色调味料; (四) 以炭烤料理,並且在料理過程中經過醃干、乾煎或烤炙等方式,以使魚肉入味及保持原有口感; (五) 燒烤完成後,表面酥脆,口感細嫩,既保有魚鮮味又有淡淡的豆豉香味,食用後口感清香脆嫩。
1. "屏東縣豆記鯛魚燒真的很讚!外脆內嫩,醬汁也味道超棒,搭配油餅一起吃更美味!除了鯛魚燒,這裡的炸魷魚也很不錯,湯頭也特別容易喝!" 2. "屏東縣豆記鯛魚燒簡直令人難以抗拒!他們用的蔬菜包裝非常精巧,而且每次吃都能嚐到新鮮的味道。此外,服務人員都很友好,很有禮貌地為客人服務,整體來說還是很滿意!"
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