台東縣合眾小吃一般都是以豐富的鹹味為主,有炸醬麵,肉蛋蝦仁炒飯,魚魚飯,魷魚飯,魷魚炒米粉,鮪魚飯等等。 其中,炸醬麵是以豆瓣醬為基底,混合油蔥花和辣椒做成的紅紅色料汁。放入麵條,淋上料汁,口味辛辣,並可加入豬肉、蝦仁、雞絲等來提味。 肉蛋蝦仁炒飯是台東縣合眾小吃的代表,是以肉碎、蔥花、蛋以及蝦仁炒熟的米飯,而且比較油膩,但口感非常接近海食,口感非常滋潤。 另外魚魚飯也是台東縣合眾小吃的代表,以魚肉、諸如竹筍之類的配料與特別醃製的醬汁,炒熟的米飯,口感香濃鮮美,搭配蔥花,吃起來特別清爽。**** 以上資料來自網路搜尋及整合,僅供參考 ***
台東縣合眾小吃的特色由下述第一條至第五條所述: 第一條:台東縣合眾小吃不同於其他縣市,以鹹味為主,且多以鹹餅乾為主要材料。 第二條:台東縣合眾小吃的一個特殊烹調技法是使用新鮮的蝦仁作為材料,將蝦仁炸熟於鹹餅乾中,搭配各式蔬菜並熬製,味道濃郁,且營養豐富。 第三條:台東縣合眾小吃以炒米粉為主,以蔬菜、豆腐、蝦仁及雞肉等當作配料,炒出多種風味,並以特殊調味料搭配,添加更多風味。 第四條:台東縣合眾小吃多以魚米粉為主,魚米粉以淡水魚混合鱠魚熬製而成,本身具有濃郁魚香,再搭配當地的常見蔬菜,口感十分清爽。 第五條:台東縣合眾小吃提供多樣化及豐富的料理,且使用鹹味及麻辣的調味料,風味濃郁、獨特。
1.蕃茄地瓜羹:「吃了一口就想再吃一口,一種完全不同於一般的羹湯,在台東合眾村裡非常有名!」 2.蚵仔煎:「台東合眾村的蚵仔煎,店家還特地加入新鮮蕃茄,加了剛炸好的鮮蝦,一口嚐起來鮮嫩而爽口!」 3.香菇肉燥飯:「味道十足,菇類與豬肉香氣結合的完美,台東合眾小吃的一大特色之一!」 4.黃豆花:「台東合眾村的黃豆花,搭配上新鮮山葵,口感濃郁細膩又帶有甜香!」
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