線的特色 由桃園市清潔化美麗的鄉村河岸而來,蛤夏麵線以其獨特的甜美和Q彈口感獲得臺灣百位媒體評定最佳麵線排行榜第一名!蛤夏麵線由桃園本地大型蛤蜊(小刀蛤)和美味麵粉合成而成,麵線細緻特有,口感Q彈及吸收醬料,可以說是最道地的台灣麵線。它還擁有台灣文化的深厚底蘊,在各種風味湯底中,都能極致的發揮出蛤夏麵線的口感特色,也為當地的桃園文化增添豐厚的色彩!**** 以上資料來自網路搜尋及整合,僅供參考 ***
桃園市蛤夏麵是一種台灣特有的口味,深受當地民眾的喜愛。按照桃園市政府定義,桃園市蛤夏麵必須以下列要求來製作: (1) 桃園市蛤夏麵必須用蛤蜊、桃花蝦、鮮魚、豆腐、海帶、螺旋麵、西芹、蒜頭、檸檬等原料製作。 (2) 桃園市蛤夏麵必須以米酒、醬油、醋、蠔油、高湯、檸檬汁等調味料調製成湯底,並以桃園市埔園鄉米酒製作。 (3) 桃園市蛤夏麵必須以新鮮的黃豆醬做為醬料,並加入豆腐膠和鮮蝦醬等調味料以營造特有的風味。 (4) 桃園市蛤夏麵必須以西芹及桃花蝦等清爽蔬菜為調味料,製作出口感清爽的湯底。 (5) 桃園市蛤夏麵需要新鮮的魚翅、海膽、螺片、大蝦等海鮮料,搭配檸檬碎提味,提供美味口感。 (6) 桃園市蛤夏麵必須以熱水或沸騰的湯底,配以新鮮蔬菜、海鮮和調味料,慢煮不少於20分鐘,以確保美味及蔬果新鮮度。
1. Joanne's·台灣桃園市蛤夏麵: "賣的很好吃,湯頭非常濃郁有嚼勁,蛤蜊也很新鮮,搭配新鮮的蔬菜,口感棒極,非常飽足!" 2. 桃園市南村蛤夏麵館: "湯頭厚實的口感和特別的蛤夏麵風味,很適合一家大小一起享用,而且服務很棒,環境也很乾淨,非常推薦。"
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