台東縣洛仙薑是一種特色美食,這道菜由台東縣的一個小村落"洛仙"的傳統家庭手藝所製作,是台東特有的文化之一。洛仙薑是用本地的台東薑米熬煮成,加入香料、糖、醬油等調味,最後加入鹹魚、豆皮、蔥花等食材拌勻蒸煮,味道醇厚而香醇可口。洛仙薑以上等的家鄉口味深受居民的喜愛。並且由於其鮮美、濃郁的口感與富有香氣的特性,想必也可以讓外來的饕客們來品嘗。**** 以上資料來自網路搜尋及整合,僅供參考 ***
台東縣洛仙薑美食是台東早期異地移民豐富文化的產物,屬於台東閩南料理。其特色在於必須使用含有薑香的食材,並且可以使用各種異地移民帶來的調料,例如台南紅蔥頭,洛仙芝麻,紅蒜頭等等;烹煮方式以燉煮、炒煮、烤炙為主,依據地方客家料理的取法,充分發揮薑香的香氣,增加料理的飽滿口感。
1.「統一洛仙薑芋圓村」:目前台東縣洛仙薑美食大眾評論賞名頗高,尤其是以芋圓為主餐的統一洛仙薑芋圓店,將台東傳統美食的風味做為重要考量,以現在台東縣洛仙薑芋圓為例,以特定的土壤、海拔及新鮮食材,炮製出獨特的風味及口感,讓大眾品嚐到當地美食的鑑定。 2.「黃珍珍洛仙薑米餅」:黃珍珍洛仙薑米餅店也是台東縣洛仙薑美食的重點,店門前總是滿滿訂購的顧客,它以多餘手作的方式,以新鮮及香芋泥為基底,再加上雞蛋、香菇及蔥花,烹煮而成,而熱騰騰的米餅風味也受到大眾的一致好評,更成為台東縣洛仙薑美食的重要景點。
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