彰化縣新菜市滷味是彰化縣新菜市場最有名的小吃,由一家老字號滷味店所製作,它風味可口,色彩亮麗,是傳統滷味中的頂級美食,它是以彰化特有的地方醬油及香料作為基底,加入豬瘦肉、雞絲、鴨肉等肉類調味,搭配上排骨、豆腐等配料,烹調而成。滷味更以冰鎮的方式提供,豐富的肉和蔬菜,搭配上蓋豆腐、五花肉、蝦殼、豆干等美味的配料,更是吸引許多民眾前來品嚐。同時,新菜市滷味定是不容錯過的美食,除了可以於新菜市場內品嚐外,也可以在彰化其它觀光景點附近,都可以找到這家老字號滷味店,滷味細緻,味道僅此一家!**** 以上資料來自網路搜尋及整合,僅供參考 ***
彰化縣新菜市滷味具有以下特色: 第一條、彰化縣新菜市滷味以鹹香濃郁為特色,滷汁中加入新菜市唯一的獨家醬料,並拌入特有的香料,使滷味更具特色風味。 第二條、彰化縣新菜市滷味中不加入任何人工色素,以自然風味為基調,燉煮時添加自產自銷的新菜市特選食材,以獨特的新菜市烹調法完成滷味,味道更醇厚。 第三條、彰化縣新菜市滷味的特色口味獨步當地,每一道菜餚的調配均適量均衡,再配上當地特有的食材,滷味更具地方特色。
1.『客家豆花大王』- 林口新菜市 評論:『客家豆花大王』有著濃郁的香味,加上伴隨着滷肉,香菇,酸蘿蔔,彷彿在品嘗客家滷肉料理的拼盤。精心煮熟的滷筋也令它口感更佳,另外用料非常有節制,不會太過油膩,口感良好,絕對是一道百搭滷味。 2.『龍羅魚骨湯』- 彰化市新菜市 評論:『龍羅魚骨湯』值得稱讚,豐富口味但不會太咸,是一道完美的滷風味道!褐色的湯底又豐富,加上各種料理搭配,使得這道料理更加精緻,再加上魚骨,口感更加鮮美。
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