阿菊薑母鴨
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Name: 阿菊薑母鴨
Address: 632台灣雲林縣虎尾鎮德興路28號號
Price range: 200~5,000

雲林阿菊薑母鴨是台灣雲林縣常見的一種美味佳餚，它是以薑為主要原料，結合阿菊等調味品製作而成，整體味道濃郁香甜，口感柔軟，滋味鮮美。

阿菊薑母鴨的製作過程相對比較複雜，首先需要對母鴨進行清洗，然後加入阿菊、薑、蔥、大蒜、乾薑、花椒粉等調料拌勻，接著把湯料與母鴨放進蒸籠中蒸煮，最後等待蒸籠開口，即可完成製作。

雲林阿菊薑母鴨的製作過程會比一般滷鴨要慢，但口感更為柔軟，具有濃郁的薑香、淡淡的阿菊香，整體讓人食指大動。此外，它也非常適合搭配湯品來上菜，為一餐的美味加分不少，是台灣雲林縣的地道小吃，值得嘗試。

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地址

✉ 632台灣雲林縣虎尾鎮德興路28號號 (行車路線)

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特色

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雲林阿菊薑母鴨是台灣雲林縣的獨特食品，其特色在於： 

一、它由新鮮的雞蛋、新鮮的薑、阿芒果乾及麵粉等材料所熬製而成，其口感清脆且不粘膩，尤以其香氣濃郁而聞名；

二、該鴨用酒、蔥、醬油及特制的雲林阿菊薑母醬料料理而成，因其凝膠劑特性，其味道濃郁而甜蜜；

三、它的製作方式獨特，它將蛋漿和麵粉攪拌在一起，先在油鍋中煎制，再將薑，阿芒果乾，清酒，蔥和醬油熬煮，最後加入特制雲林阿菊薑母醬料料理而成，最後製成獨特的雲林阿菊薑母鴨，因為每次製作時只能在鍋裡料理一小塊，所以這也被稱為「池上料理」。


雲林阿菊薑母鴨大眾評論非常正面，以下是一些評論：

【好吃到非常滿足】這道菜超好吃！鴨肉軟嫩可口，菊花味道清新爽口，薑汁把鴨肉的滋味增添，還有搭配天婦羅、春雞、青菜，搭配的比例很均衡，比起以前來吃，味道更好吃更滿意！

【價格很合理】雲林阿菊薑母鴨的價格很合理，一家大小吃一份再加米飯就夠了，鴨的分量很足，而且鴨肉的品質很好，菊花也很新鮮，很開胃，好吃到讓人忍不住大口大口地品嘗！

【值得一去】雲林阿菊薑母鴨的口味非常豐富，能夠給大家帶來極致的口感體驗，建議朋友們去品嚐一下，也一定要試試調味醬汁，甜的、酸的、鹹的都非常好吃，有機會一定要去嚐嚐看啊！

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2 )【雲林縣虎尾鎮美食】阿菊薑母鴨- 網友評價 - 飢餓黑熊:阿菊薑母鴨是一間位於雲林縣虎尾鎮的餐廳，總共有39位網友評價過此餐廳，平均是4.2顆星。
3 )2021最新【雲林-阿菊薑母鴨】評價:阿菊薑母鴨地址:632台灣雲林縣虎尾鎮德興路28號號電話:null。更多餐廳美食熱搜推薦灣仔鍋燒麵（熱搜1788）次宏壽司（熱搜1788）次.
4 )#阿菊薑母鴨hashtag on Instagram • Photos and Videos:2 Posts - See Instagram photos and videos from '阿菊薑母鴨' hashtag.
5 )阿菊薑母鴨, Other (05 6330619):虎尾鎮德興路26-4號, Huwei, T'Ai-Wan, Taiwan 632 | 本地业务.
6 )中部美食也多多啊！雲林隱藏美食秘笈大公開 - 噪咖:2017年2月27日 — 老編以往吃的薑母鴨，肉都偏硬，咬不太斷，阿菊的薑母鴨鴨肉真的又入味又嫩又好咬，超級推薦阿。我最愛的鴨肉丸子更不用說的，彈牙的口感，香味十足， ...