雲林廟邊肉圓以台灣傳統鹹肉圓聞名,由雲林區肉圓大師—特加·蔡家田於1966年第一次創立。鹹肉圓以高筋肉碎,加入蔥、鹽、麻油等調味料以及包裝成餅糕狀樣式而出名,內料肉滑口感佳,外皮酥脆可口,口感完美! 此外,雲林廟邊肉圓也是鹹肉圓的最佳代表之一!在假日裡,只要在雲林市區大廟口,便會有熱辣辣的鹹肉圓搭配調味料沾開口啊!搭配上紅糖、芝麻等,能夠創出新口味,深受本地民眾以及遊客喜愛!**** 以上資料來自網路搜尋及整合,僅供參考 ***
雲林廟邊肉圓的特色非常著名,有以下的特徵: 一、表皮:肉圓表皮特別嚼勁,口感極佳,揉出來的表皮更香濃。 二、餡料:餡料是用豐富的食材和調料調製而成,搭配兩款不同口味的芝麻糊,更顯糊的獨特口感。 三、鍋巴:使用上等米粉,經過精心調配的醬汁製成,在滿溢米粉香氣的同時,令口感更加獨特。 四、烹調方式:以傳統滷水方式熬煮,先將水煮滾、然後放入肉圓,再放入鹽、醋、蔥、蒜等調料,最後放入香料,讓肉圓熬煮出獨一無二的滷水香氣。 五、新鮮度:肉圓以前備製、時間到時出售,確保新鮮度。
1.「走進雲林廟邊肉圓,它提供的肉圓實在太棒了!肉很香,餡料也很好吃,外皮不太厚,烤出來的肉圓雖然較柔軟,也是香酥可口的。價格平實,值得吃!」 2.「很多雲林廟邊肉圓店都有很受歡迎,去之前很多人排隊,服務人員都很親切,肉製的也是很香的,餡料也很好吃,外皮也不會太厚,平價又美味,一定要補貨!」 3.「雲林廟邊肉圓的口味真的很棒!餡料也很特別,店裡有著很多種口味,包括豬肉、牛肉、海鮮肉圓,還有一半香菇一半豬肉的肉圓,讓你挑得燒得到心儀的口味,還有價格物超所值,很棒的價格!」
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