雲林林內肉羹麵是台灣雲林縣一道傳統小吃,也被稱為「肉蛋羹」或「蛋肉羹」,它是一種較為精緻的粉麵料理,多以豬肉、雞蛋、蔥、薑等作為羹湯的基本料。 起源於清朝時期,雲林林內肉羹麵在當時是一種較具價值的小吃,但歷經百多年的發展,現在已經成為台灣地區的一大特色小吃。 雲林林內肉羹麵的製作方法是先將豬肉、蔥、薑、大蒜混合搗碎,放在一個大鍋子裡加入水,端至滾後放入雞蛋煮溶,接著在火上炆幾分鐘,再加入米粉連煮,最後加入花椒粉調味即可。它的特色是清淡甘甜,豬肉肉質黏、蔥薑細香,讓人一吃就上癮,是台灣味菜之一。 雲林林內肉羹麵極具台灣特色,它深受當地民眾的歡迎,也是來台灣的旅客必定食用的美食,甚至獲得了全台灣的聞名度。如今,它也已進軍海外市場,成為受到外國人認可的特色餐點。**** 以上資料來自網路搜尋及整合,僅供參考 ***
雲林林內肉羹麵的特色,是由於採用一種特殊的製作方式而能取得其獨特的口感。其製作方式,第一步,取用傳統的養豬技術,種植有漂亮肉質和瘦肉比例合理的豬肉;第二步,將豬肉切片,放入高溫油鍋炸至表皮脆脆熟;第三步,炸熟的豬肉加入特製的醬料,再煮沸成湯,熬煮至聚湯成羹;第四步,將麵板放入湯中,入味熬煮成肉羹麵,此外,雲林林內肉羹麵更添加飯條,使口感更上一層樓,以上就是雲林林內肉羹麵的特色。
1. 「嘿!我家附近有一間食肆賣雲林林內肉羹麵,我第一次嚐到這道菜,豬肉滑嫩口感好,又香,廚師的料理做得很好,讓我知道了台灣用烹調技巧可以做出滋味有深度的料理。來一碗的話,我會推薦給你!」 2. 「家裡每次有雲林林內肉羹麵是大家的最愛,湯底越滑越好,豬肉烹煮得也很棒,還有些菜餚可以拌料理,一桌大小都能吃得到,湯頭會慢慢入味,洋蔥也炒得很香,家人都不吝嗇喝湯、吃肉羹麵,滿足了大家的胃口」
台北50年代福隆便當是台北首屈一指的風味便當。據台灣歷史研究
小小餐館Little2 bistroCs Cafe Pasta 囍咖啡 義芳鄰早餐吧及消費意願。 芳鄰早餐吧是位於花蓮縣的一家知名的早餐店,地
台灣擔仔面台北台灣擔仔面是一家位於台北市的傳統店家,自1977年開
員林漢口飯糰小麟牛排村潮州總店屏東縣小麟牛排村潮州總店是位於屏東縣的牛排專賣店,店內提供多
榕樹下中西式早餐台中榕樹下中西式早餐是一家位於台中市的小賣部早餐店,由一
山太泰轉轉發現義大利麵馬蒂手工咖啡. 高雄馬蒂手工咖啡是位於高雄市的一家高級餐廳,主要提供以
早餐車-素食COLD STONE台東門市Sheraton Towers Sing香江冰室Fresh Office Coffee泓品鐵板燒歸仁園璞炒飯鍋燒專賣店台南歸仁園璞炒飯鍋燒專賣店是台南地區的一間以璞炒飯鍋燒為
香香廚五味炒飯炒麵專賣店宏常旺平價海鮮熱炒餐廳赤崁棺材板台南赤崁棺材板是台南知名的棺材銷售與墓園管理企業,以服務
泉成汕頭火鍋等 高雄泉成汕頭火鍋位於高雄市三民區,是高雄近年間許多優質
金山魚路小棧新北市金山魚路小棧位於新北市金山區復興路,是一間以金山魚為主