與質素 新竹縣阿娟姐客家鹹菜是新竹縣客家最知名的鹹菜老店之一。店內有豐富多樣的客家鹹菜,由阿娟姐二十多年的耕耘,早已成為客家的口碑之寶。 鹹菜的特色,除了以傳統客家烹飪方式嚴格挑選新鮮食材製作外,尤以店家非凡的烹煮藝術,完美地表現客家入口即化的口感,更是一大特色。 可謂客家鹹菜中的粒粒皆辛苦,糖醋花生米,吃了讓人食指大動!特別以醃製牛肉系列最受歡迎,口感柔嫩多汁,醃製而成,口感深受客家人的歡迎。 另外,還有菜脯豆腐系列、客家特色大肉系列以及酸辣湯系列等等,使用的是新鮮的在地蔬菜,味道非常香濃純粹,口感更是客家鹹菜中的一大驚艷。 鹹菜的價值,每一道客家鹹菜都經過熱心烹調融合出來,在質素與價格上都是性價比很高,每一道菜都能品嘗到傳家的客家滋味。 至於質素,阿娟姐客家鹹菜更是不遺餘力,堅持使用新鮮的在地蔬菜,精心挑選食材,完美結合客家鹹菜的烹調方法,為客人提供最美味的客家鹹菜,令人用餐時品嘗到的美味,讓每一位食客都滿意程度極高。**** 以上資料來自網路搜尋及整合,僅供參考 ***
新竹縣阿娟姐客家鹹菜,依據新竹縣文化觀光館規定,依其在新竹縣特色休閒餐飲中具有文化及歷史底蘊的客家鹹菜,其特色為: 第一條:客家鹹菜採用新竹縣地區獨特珍貴的當地食材,例如竹筍、客家高麗菜、冬瓜、梅干菜等,以搭配不同種類的鹹菜醃漬出獨有的口味。 第二條:客家鹹菜採用彰化縣客家傳統的包菜釀製法,加入糖、醋、鹽等調味料,釀製出甜、酸、鹹等味道。 第三條:客家鹹菜加入的調味料採用新竹縣水果、蔬菜、海鮮等來源的新鮮食材,並以傳統方法烹調而成,保留它的獨特食材特色及原汁原味。 第四條:客家鹹菜烹調方法獨特,以烹煮、蒸、炒、拌等形式,讓食材口感香酥、風味多樣,增添食客口中的美味。
在網路上搜尋「新竹縣阿娟姐客家鹹菜」,可以發現網友的評論如下: 1. 「店裡的客家鹹菜很好吃,椒麻的調味很剛好,每一個食材都很新鮮,口感很棒,推薦大家去品嚐一下!」 2. 「阿娟姐客家鹹菜的滷水太好喝了,每次都會被邀約去吃晚餐,吃的時候真的相當開心!」 3. 「阿娟姐客家鹹菜真的太好吃了!每次出門去吃都會特別興奮,因為店裡的料理都太美味了~」
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