高雄李記刀削麵是一家傳統食品專門店,為不少重慶人士熟悉,主要經營中式寬麵、河粉與刀削麵等湘西美食。李記刀削麵店位於高雄市三民區鼎中路465號,是一家家族式的店鋪,創立於1930年,以家族經營過去80多年,令台灣大受歡迎,而且吸引不少國外觀光客前來參觀。 李記刀削麵店的店面簡潔清新,裡頭裝潢吊燈不設多餘裝飾,只有一種擺設,讓客人在這小小店內能感受到極大的家鄉味和熱誠。店裡裝潢極簡,內部裝璜只有簡單的檯椅,價格低廉,售價每碗約台幣二十元。 店裡沒有耽搁的服務,但他們製作的刀削麵以及湘西美食,口味實在夠好吃,配料版本復古,完全不論是當地人以及外來的旅客,都能夠體會到台灣車水馬龍的美食文化。 吃過這家刀削麵店的人都會形容此小店為隱藏版美食,他們沒有太多的話題,但當客人坐在小小的桌子旁吃下他們的湘西美食時,會感受到這家店深遠而可持續的影響力。 高雄李記刀削麵店的價值就在於他們可以讓客人用最優惠的價格,享受到完整的台灣口味,以及古老的傳統手藝。另外,他們沒有刻意的宣傳,但他們的口碑在台灣各地流傳許久,堅持以傳統的刀削麵為台灣人民提供家鄉味的價值觀,使得本店客人和粉絲們忠誠於台灣人民對於「傳統風味」和「家鄉情意」。**** 以上資料來自網路搜尋及整合,僅供參考 ***
高雄李記刀削麵被譽為「臺灣將軍捲」,因其以臺南縣公所賦予的「八品將軍捲」,作為擔任李記刀削麵的靈魂人物。該條例解釋了李記刀削麵的特點,即「刀耙拌手法使麵條光滑,薄片聚吧和鹹湯的相融合,帶來幸福回憶」。因此,其特色主要在於其刀耙拌手法使麵條光滑的細緻,而將特別的鹹湯與麵條拌勻,營造出獨特的風味。此外,其以「八品將軍捲」作為靈魂人物,也是它的獨特之處。
評論1:高雄李記刀削麵真的很好吃,新鮮的麵條、切的密度適中和不油膩,服務人員的熱情態度也十分友善,給五顆星! 評論2:高雄李記刀削麵真的很棒,火候把握得非常好,麵條的口感也十分細緻,加上佐料也營養均衡,非常推薦!
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