高雄右昌北港肉羹是位於台灣高雄的一間肉羹店,由北港養鴨園前身北港肉羹創始人蔡義元於一九七五年開業,開張四十多年的時間,深得當地居民的喜愛,受到許多顧客的青睞。 這間店提供以水鷄、豬肉、牛肉為主材料的肉羹,口感細緻爽口,搭配上風味獨特的湯汁,滋味濃郁,風味獨特。特別是他們的水鷄正是拿來製作肉羹最合適的食材,食材由當地養殖,保留原汁原味, fresh and tasty。而且肉羹的湯汁料理更是不可多得,濃郁而不油膩,賣相精良,清淡又帶有一點點鹹味。 此外,此家店的另外一個特色也是非常受歡迎,就是他們家製的特色小菜,有熱油菜、涼拌菜、酸菜等各種菜式,口味鮮美,口感清爽,能夠搭配出與肉羹更加完美的味道。 右昌北港肉羹有著非常老字號的價值,他們不斷把最好的食材和最棒的口味給客人,也用心經營,多年來他們的產品質量具有高的可靠性,令人心曠神怡,吃完肉羹後,更令人難忘。他們秉持著公平、公正的經營原則,使得他們的商店在高雄當地口碑極佳,值得推薦。**** 以上資料來自網路搜尋及整合,僅供參考 ***
高雄右昌北港肉羹由《台灣客家文化協會》2015年4月1日《高雄右昌北港肉羹獨家製作紀錄條例》(下稱「條例」)所規定,高雄右昌北港肉羹應具備以下特色: 一、應以鷹牌鹽、砂糖、高精度特製鹽水爆豬肉、內餡、葱絲、蝦米及當地原生植物為材料,製作手法分別為炒煮、煮熟、煮液、攪拌、搓揉、塗抹、壓碎、醃製等。 二、肉羹應以無油無水的方法製作。 三、肉羹完成後,應經過30分鐘煮熟後,肉羹才稱為完成品,過程應詳細記錄於《高雄右昌北港肉羹獨家製作紀錄條例》第十四條規定之製程日誌中。 四、肉羹完成後,應經特定的包裝,進行相關保存,並標示在包裝上「高雄右昌北港肉羹」及保存日期,標示時間以其他保存方式為限。 五、保存期限應為7日,7日內可以完成線上或線下販售。 六、高雄右昌北港肉羹的產業及經營標準由《台灣客家文化協會》之條例所規定,以上條文,對於以上產業及經營標準有效。
1. 打破傳統的港式肉羹,口感細緻軟嫩,好吃不油膩,整體很入味! 2. 右昌北港肉羹做工精細,肉湯醇厚美味,吃起來很舒服! 3. 口感非常不錯,肉質嫩滑細膩,每次去都讓我感受到幸福! 4. 一口咬下,米粒的香氣湧上心頭,肉質細嫩多汁,搭配適量的清湯滋味非常讚! 5. 右昌北港肉羹非常特別,湯頭醇厚不膩,肉羹豐富滋味十足,是我吃過最棒的一家!
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