花蓮縣萬里紅古早麵是位於花蓮的一家傳統古早麵店,有著豐富的歷史。店家以旗津的傳統古早麵為概念,打造出萬里紅古早麵,徹底呈現台灣味古老的口味。店家大膽使用鮮紅深紅色的蔥頭,搭配上豐富惹人垂涎的醬汁,吃了不僅是美味,更是讓人回味無窮。值得一提的是,萬里紅古早麵採用當地特色食材,以花蓮本地鮮美生菜作為麵線的配料,將它們編織成花蓮獨有的風味,徹底激發顧客的味覺,更可以達到胃口的最佳饗宴! 此外,萬里紅古早麵的價格也極具競爭力,僅售一份價格為50元,讓更多市民能夠擁有美味古早麵的歡樂時光。無論是探訪花蓮的背包客或是本地的食客,都可以來這裡享受古早麵的美味。 總而言之,花蓮縣萬里紅古早麵是一家來自花蓮的傳統古早麵店,與當地特色及傳統結合在一起,擁有豐富的口味及價值,是探訪花蓮的一大亮點!**** 以上資料來自網路搜尋及整合,僅供參考 ***
花蓮縣萬里紅古早麵是傳統食材和萬里地方技術技巧的精華之作,具有豐富的文化底蘊,憑藉著其特色配方以及特殊的製作方法,在台灣傳統餐飲料理中佔有一席之位。 依據花蓮縣文化局「開放發展花蓮縣文化料理業之自治條例」中的第四條規定:「花蓮縣萬里紅古早麵」要達到此條例的要求,須以以下方式製作: 一、使用的材料須符合萬里社區的傳統配方,包括以下: 1.小麥粉底家:專用花蓮小麥粉社區自發研發,在聚餐時使用。 2.鹽:使用萬里文化的傳統熟成鹽來製作。 3.醬料:使用萬里社區原有的自製蔥花油來作醬料。 4.酒:萬里社區老百姓傳統製作的米酒作為調料。 二、製作步驟: 1.將熟成的小麥粉攪拌至軟化成糰狀,加入鹽、醬料、米酒混合在一起,搓揉至柔軟滑順。 2.將小麥粉糰擀成薄片,然後將醬料和米酒塗抹於其上,接著裝入烤箱將其烤至金黃色即可。 三、保存方式:烤好的臺灣萬里紅古早麵建議即刻食用,未立即食用可以將其保存在發酵室的低溫區以維持新鮮。
1. 「它真的超好吃!用料也像傳統豐富,對於一個很愛吃古早麵的人來說,它簡直就是最好的了,尤其加上花蓮縣的口味,令我更加滿足!」 2. 「該古早麵很棒!湯頭足夠開胃,口味也沒有太濃,而且料超豐富,可以吃得滿滿的!」 3. 「萬里紅古早麵超級美味!湯頭非常濃郁,而且口感有彈性,一口下去就可以得到芳香美味的古早麵,滿分!」
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