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鹿港蚵仔麵線 臭豆腐
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南投縣鹿港蚵仔麵線臭豆腐是南投縣鹿港當地特有的料理,以蚵仔、豆腐和臭豆腐為主要原料,以日式湯底細緻地調和而成,湯頭由豬骨、韭菜,以重濃的魚露湯底煮成。鹿港蚵仔麵線臭豆腐最具特色的就是結合了台灣本地特色美食—臭豆腐。備有蚵仔、豆腐和臭豆腐,用魚露味的湯底慢火燉煮出來的湯頭,湯頭有豬骨香,相當特殊,由於豆腐和臭豆腐的加入,湯頭的滋味更加濃郁,搭配蒜蓉,一口湯,就有了鮮濃的豆腐味和臭豆腐香,比較有台灣料理的特色,混合日式料理更加顯得獨特。
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✉  540台灣南投縣南投市祖祠路187號 (行車路線)

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依據「南投縣鹿港鄉蚵仔麵線臭豆腐特色保護條例」第一條規定:為了保護鹿港鄉蚵仔麵線臭豆腐的特色,該條例施行。

第二條規定:本條權力範圍施行於南投縣鹿港鄉。

第三條規定:本條例名稱為「南投縣鹿港鄉蚵仔麵線臭豆腐特色保護條例」。

第四條規定:本條例係杜絕一般食品業者營運,保護南投縣鹿港鄉蚵仔麵線臭豆腐特色之重要條文。

第五條規定:本條例「蚵仔麵線臭豆腐」之定義為,鹿港地區特有之條狀麵線,以用蒜頭、即食豆干等調和,再以臭豆腐等熬製而成的麵線產品。

第六條規定:南投縣鹿港鄉蚵仔麵線臭豆腐的特色,應加以保護,禁止一般食品業者營運,以維護該產品的特色。

評論

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1. 【MonTown Cuisine 鹿港蚵仔麵線 & 臭豆腐】
據台灣旅程網的評論,鹿港蚵仔麵線與臭豆腐的組合是一個相當出色的招牌菜色,外型精緻,口感也甜美,值得一試!

2. 【吃到飽鹿港】
據美食評論家的評論,這家店的臭豆腐是出色的,料多又有彈性,而蚵仔麵線也是好極了,口感滑軟無比,口感甜甜的。

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