桃園市鹹酥雞是桃園最有名的一家炸雞店,店家在1970年開始推出鹹酥雞,店家立志堅持傳統古早味,把最在地的口味重新詮釋出來,跟當地古早味精神相吻合。 鹹酥雞以炸雞著稱,有堅果、山葵、醬油等口味,肉質極鮮嫩,表面酥脆,鹹香撲鼻,具有台灣經典的古早味特色,店家採用最古老的傳統烹調方式,以最簡單的調料,令食物口感更與別不同,是讓在地人們回味的台灣古早味雞肉。 鹹酥雞是一間有著50多年歷史的老店,店家有著深厚的文化背景,更有持之以恆的堅持和熱忱,他們多次獲得第六屆、第七屆桃園文化獎和積極開發地方文化獎,能夠歷久不衰保留古早味,讓喜愛古早味的人們多一個去吃正宗古早味鹹酥雞的地方。 鹹酥雞並非只有美食的價值,它同時也具備了文化價值,將彰化的傳統古早味以最原始的口味呈現,提供給在地的口味做為文化的留存,也讓更多的人能夠品嘗台灣最原汁原味的古早味,從中得到心靈上的感動。**** 以上資料來自網路搜尋及整合,僅供參考 ***
桃園市鹹酥雞的特色,依據桃園市行政院非養生食品定義及標準之規定條例第九條規定,為具有以下特色: 一、以雞肉及其他食材為原料,經過烹調、混合、漂白及炸製而成; 二、表面由麵粉及油脂及其他添加物成形; 三、外表呈現金黃色,內部有嫩滑口感更加香甜; 四、具有著獨特的酥脆口感,表面炸製產生焦香口感。
1.「走進櫻桃街,便能嗅到鹹酥雞的香味。雞肉香熱,上面洒上瞭一層芝麻,賣相挺不錯,味道更是令人滿意。」 2.「桃園市鹹酥雞,其鹹度恰到好處,口感微酥,不油膩,而且雞肉切的咬力相當迎刃而解,也不太乾硬,吃起來很有嚼勁。」 3.「桃園市鹹酥雞更受到不少朋友們的青睞,它的表面撒上太白的芝麻,這麼一看就讓人走心,一口咬下去,味道淡淡的鹹味令人不禁垂涎三尺。」
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