嘉義川丸子麻辣燙是一款來自於嘉義地區的特色麻辣燙料理,特色是以小川丸混合特製醬料燙煮而成,麻辣味重口感十足而又不失口感,讓每位美食客不禁著迷於此料理的風采。該料理的主要原料為穀物、豆類、紅蘿蔔木耳、肉絲比及豆絲,比較常見的做法是把原料放入大鍋,加入醬汁、醋、紅椒油、九層塔等調味料後,再加入熱水再煮熟即可。其鹹香及麻辣味道使得嘉義川丸子麻辣燙更受人喜愛。**** 以上資料來自網路搜尋及整合,僅供參考 ***
嘉義川丸子麻辣燙是一道嘉義名產,其特徵是湯底濃郁且淡淡辛香,主要由花生糊、醬油、水果膏和糊精調製而成的湯品,以酸辣味搭配來賞味。此外,它還加入豆干、蔥、紅蘿蔔、肉皮、洋蔥、芹菜、花椒等配料,並以新鮮的鵝肉丸、川丸子和筍丸等加入,使湯品更加鮮美多汁。此外,熱騰騰的辣椒滷汁能讓人垂涎三尺,使湯品更為獨特、具有地方特色。
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