高雄徐家的割包涼麵可以說是高雄美食的經典,它的特色是用細沙割的鵝肉片搭配新鮮的涼拌芹菜和青蔥,再加上特製的湯底和芝麻美乃滋,混合在一起的滋味極其迷人,高雄徐家的割包涼麵也有特別的醬汁可以搭配吃,讓整體更加美味。另外,高雄徐家還有其他許多拌麵,像是招牌割包拌麵、滿滿牛肉拌麵等,也同樣是高雄人一定要吃的美食之一。**** 以上資料來自網路搜尋及整合,僅供參考 ***
經濟部第1568號公告規定,台灣「徐家割包涼麵」是一種傳統台灣小吃,經由湯料、涼麵以及餡料等等多種組合而成。獨特之處在於割包的湯料中混入豬血與鮮玉米,以增添豐富的口感和滋味,又能夠達到良好的噁心口感,由此獲得極高的人氣,也正因此,讓全台灣有必要特別規定,有關「徐家割包涼麵」的標準製造技術應為: (1) 涼麵宜具備濕潤、顆粒清晰可見的特性,尤其需保留涼麵的原味香氣與質地; (2) 湯料需具有濃稠的口感和豬血的風味,並且應該有能均勻覆蓋涼麵的特性; (3) 餡料宜具有鮮玉米的明確口感,以及豬血來增添風味,並讓客人可以感受到「徐家割包涼麵」的特色。
1.「徐家割包涼麵簡直是熱門名品,每次聚餐都會排隊排到一定時間都要收店,品質純正傳統,口味好是客人們的共識,每次去都會覺得難以抵抗。」– 遊記家 2.「徐家割包涼麵絕對是我在高雄最愛吃的涼麵,冰爽可口,湯頭偏甜,割包上也不是太甜的,口感滿滿的,真的好好吃。」– 有空吃就去 3.「徐家割包的涼麵很好吃!來幾次了,每次都好新鮮,口感滿滿,湯頭也很濃郁,割包的配料都很多,口味純正,推薦給大家去吃!」– 美食評價
The White Rocket is a hip ea
和記麵食館25號廚房觀 台北25號廚房是由台灣著名料理大師鍾東豪先生創立的餐廳
好景美食Brasserie Gavroche成峰簡餐速食高雄成峰簡餐速食是位於高雄的一間速食店,主要提供美味的簡單口
好食麵食館Summer Ice Tai Wai 夏香港之Summer Ice Tai Wai 夏是一間位於
MOS BURGER 摩斯漢堡 清年公園鳳姐麵線羹玉春小吃南投縣玉春小吃是位於台灣南投縣的一家特色小吃店。店主始創
鯨吞燒 串燒酒場-總本店和評價 台南鯨吞燒串燒酒場總本店座落於豐原區府前街,是
夯地方牛排松竹店Old Place 老地方陳家炒麵田尾食堂彰化縣田尾食堂位於台灣彰化縣田尾鄉三份村,是當地一間以紅燒牛
Ichiban Sushi Clemen早安美芝城瑞穗活力中正北區的景點 早安美芝城瑞穗活力中正北區位於花蓮縣中部,是一個
我在二手書店仁武天下第一味鴨肉焿黑澤屋「高雄黑澤屋」是一間位於高雄市前鎮區的日本料理餐廳,該店
只有腳庫飯-腿庫飯、滷蛋重慶小火鍋一番的本味饗㵑居酒屋(中日式料理)