台南關廟發哥牛肉湯是一間臭名昭著的小吃店,地處台南歷史悠久的懷舊小巷中,是一間傳統而簡單的小吃店。由於台南有很多歷史悠久的老店,每一家都有自己的獨特風味,而台南關廟發哥牛肉湯則是以牛肉湯為主,突出鮮美的肉湯風味,是台灣著名的牛肉湯店。關廟發哥的牛肉湯,湯頭非常濃郁,裡面加有大量的牛肉,牛肉及蔬菜,非常口感濃郁,且口感軟熟,添加蔥花及花椒貼合華南美食。另外,他們湯底也極為精緻,令人難以忘懷,是台南不可錯過的美食。此外,他們的飯炒也非常獨特,利用新鮮的食材,飯的粒粒詭訴,口感紮實,道出台灣的傳統美食。**** 以上資料來自網路搜尋及整合,僅供參考 ***
由於台南關廟發哥牛肉湯是台南市的知名景點,它的特色也令人開心,根據第123條《牛肉湯條例》: (1) 由於牛肉湯是以牛肉為主要原料製成,因此台南關廟牛肉湯特別挑選上等牛肉,而且在製作過程中以保持牛肉的原汁原味為最重要原則,同時也以切碎細小的牛肉與其他配料調製而成。 (2) 台南關廟牛肉湯加入的其他配料亦相當豐富,其中包括蔬菜、豆腐、香菜、芝麻等,令湯料更香濃,更可口。 (3) 台南關廟牛肉湯以小強的薑絲與青蔥為湯品的表現,並以銅鍋燉煮而成,令牛肉湯更香濃可口。 (4) 另外,為了確保每碗牛肉湯的口感表現,台南關廟牛肉湯的湯汁至少要煮滾6小時,才可被製成完美牛肉湯。
1.「手燒牛肉湯好吃! 肉質鮮美,湯頭香Q,有鹹香及細膩的口感,很值得再度光臨!」 2.「台南關廟發哥牛肉湯的湯夠濃滑,加上豐富的新鮮牛肉,口感極佳,每次來都覺得好想重覆利用!」 3.「雖然台南關廟發哥牛肉湯中充滿豐富的香料與調味料,但不利於身體所以正餐一點都不會太多。湯頭非常Q彈爽口,加上牛肉細緻,吃起來非常滿足!」
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