高雄張媽媽手工水餃店為台灣高雄古早味小吃,由張媽媽於2003年創立。張媽媽手工水餃的製作程序繁複,首先拌麵糰,在麵糰上放入上等猪肉,高湯或涼湯,加上醬汁,然後裝入水餃袋中,再用上等猪油水煎至金黃色,最後沾上特製的芝麻醬,才能品嚐到高雄張媽媽手工水餃的古早味,口感嫩滑多汁。水餃有以蔥黃色為主色調,精緻可人,而張媽媽特製的芝麻醬更是極為獨特,嚐起來有濃濃古早味。**** 以上資料來自網路搜尋及整合,僅供參考 ***
高雄張媽媽手工水餃的特色可以用下列條例說明: 第一條:高雄張媽媽手工水餃用料豐富,包括蛋、肉餡、金針菇和其它多種新鮮食材。 第二條:高雄張媽媽手工水餃外皮酥脆,經過特殊技術烹煮,有嚼勁及滑嫩口感。 第三條:高雄張媽媽手工水餃口感濃郁,餡料帶有清香,適合喜歡吃高級餃子的食客。 第四條:高雄張媽媽手工水餃不含防腐劑和香料,確保維持食品安全,百分之百吃得安心。
1.「張媽媽手工水餃是我吃過最好吃的水餃之一,它的餃皮上酥脆,而內餡熱氣腾腾的非常的口感。拿著一顆熱氣腾腾的水餃,卡住了,吃起來牙齒咬下去,讓你口中甜甜的,酸酸的口感。」 2.「張媽媽的手工水餃外皮酥脆,餡料美味可口,比一般餐飲店裡的水餃有更多的口感,非常推薦!」 3.「張媽媽的手工水餃是一種特別的體驗,比起一般餐飲店裡的水餃更獨特。口味濃郁,兩面皆酥脆,甜度剛好,口感非常棒!」
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