大斗六鵝肉張
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Name: 大斗六鵝肉張
Address: 640台灣雲林縣斗六市中山路179號
Telephone: 0933 400 243
Price range: 200~5,000

雲林大斗六鵝肉張是台灣最古老的傳統滷味，起源於二十世紀初期，其創始人是雲林縣大斗鄉宋家祖先，主要產品放在鋁箔紙內，外形連結如六頭鵝，故名「大斗六鵝」，過程中黃金口感並保鮮雞肉，同時加入新鮮青蔥、薑、蒜、酒、醬油及桂皮，經過慢火烤製而成，料香味美，滋味突出。

大斗六鵝肉張它就像個精緻的小紐帶，他的表面有很多鱷魚雕刻，這六條紐帶象徵不僅是雞肉的形狀，更有象徵意義：六條鱷魚表示「平安歡樂，一家團聚」的祝福，而肉張的黃褐色像表示「開心快樂」的祝福。

大斗六鵝肉張的製作非常復雜，製作的步驟非常繁複，需要精準的技術，首先，雞肉要用醬油、蒜、薑、酒和其它香料拌勻，然後把它們塑形成六頭鵝，把它們包裹在鋁箔紙中，最後烘烤到香味濃郁。

大斗六鵝肉張店家配可參搭配「紅糖棗」、「醋糯米」、「芝麻豆漿」、「芋泥」、「菜脯」、「醬鹹豆腐」及「芥茉菜」等搭配食用。

雲林大斗六鵝肉張是台灣獨有的食物，以其古老的歷史、傳統的製作方法和獨特的口味，深深吸引了本地和外地人們的喜愛，是台灣五大滷味之一，深具歷史意義與美食樂趣，是不可錯過的美味佳餚。

**** 以上資料來自網路搜尋及整合，僅供參考 ***

地址

✉ 640台灣雲林縣斗六市中山路179號 (行車路線)

電話

☎ 0933 400 243 （立即播打）

特色

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1. 雲林大斗六鵝肉張是由來自雲林縣大斗鄉的著名老字號'鵝肉張'所精心烹製而成的美食，帶有濃郁的地方特色。

2. 雲林大斗六鵝肉張是一種特殊的烹調技術，傳統的烹調方式為：將雞肉、鴨肉或鵝肉，以及其他肉類食材、香辛料和蔬菜混合在一起，透過一系列細膩的步驟加以烹調，烹出鮮美可口的鵝肉張。

3. 吃雲林大斗六鵝肉張可以嚐到豐富的食材，其中鹹甜撲鼻的香氣非常迷人。因此，它也成為當地民眾最喜愛的美食之一，也是遊客必勝的景點之一。


1. 「真的很美味，口感嫩滑，味道鮮美，肉材質地也不錯。」

2. 「它的味道非常的濃郁，嚼勁十足，價格也合理，而且非常的新鮮又好吃！」

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2 )[中式料理]雲林斗六大斗六鵝肉張 - yingoyingo - 痞客邦:2023年3月22日 — 大斗六鵝肉張營業時間：17:00-01:00(週二休)地址：6401雲林縣斗六市中山路179號電話：0933400243 老媽問著要吃火鍋/熱炒，火鍋相似度較高， ...
3 )[斗六]鵝肉料理應有盡有@鵝肉張@ End 愛生活 - 痞客邦:2014年9月5日 — 鵝油拌飯(20大洋)醬油膏太多了,蠻鹹的 ; 蝦仁炒飯(70大洋)很香,蝦仁很飽滿,不錯吃 ; 鹽水鵝(150大洋)肉質不錯,好入口,搭配一些薑絲跟配料別有風味 ; 鹽酥中卷 ...
4 )肉多多消費. 斗六鵝肉:14 小時前 — 張記鵝肉平價小吃商業登記@ 雲林縣斗六市鎮西里雲林路2段63號 ... 訂購專線：05-5342211 手機：0955-776-292 大斗六鵝肉張.
5 )斗六鵝肉. 張記鵝肉- 斗六市的餐馆、酒吧和酒馆、咖啡馆:20 小時前 — 訂購專線：05-5342211 手機：0955-776-292 大斗六鵝肉張. 551 likes12 talking about this. 鵝肉明・藏在斗六吆鬼街內的60年鵝肉老店（雲林溪美食.
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