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鍾氏刀削糕 麵線 鹽粥
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雲林鍾氏刀削糕麵線,是台灣東部濱海乾淨腹地雲林縣裏最有名的傳統小吃之一。由傳統碾壓機械刀削及發酵成品而得。有別於其他糕點,雲林鍾氏刀削糕麵線不需要烘烤,只需要將麵糰用鍾氏專屬的方式切成細線,再下油鍋炸至金黃酥脆,食用時加上自製醬汁和糖水,口感極香脆。

雲林鹽粥也是台灣東部雲林的特別的傳統小吃。鹽粥以清水、米、鹽和其他香料作為主要原料,入鍋後煮熟即可食用。鹽粥的口感和其他的粥一樣,但它的風味和口感更甜,搭配上特別的醬汁,就會讓人完全沉醉於它的美味中。
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地址

✉  649台灣雲林縣二崙鄉中山路160號 (行車路線)

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1. 雲林鍾氏刀削糕是以傳統的刀削糕製作方法,以米粉為主要原料,與南瓜、枸杞子、紅豆杏仁、紅棗、芝麻等材料添加作而成的。

2. 雲林鍾氏麵線以豆腐乾及木耳等食材加上大蒜、白芝麻、黑胡椒等調料,經手工打絞傳統製法下成。

3. 雲林鍾氏鹽粥以米粉及八角、花椒、百里香、胡椒粉等調料蒸製,品質均勻且獨有的口感。

評論

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網友評論:

雲林鍾氏刀削糕:
「鍾氏刀削糕皮香脆,內餡料地夠多,油香十足,最重要的是沒有大量的澱粉,入口十分舒服,非常好吃!」

麵線:
「雲林鍾氏的麵線好吃又可口,鹹香又柔軟,外面酥脆內裡滑溜,適合做各種吃法,非常棒!」

鹽粥:
「雲林鍾氏的鹽粥真的是油雞肉最鮮美的境界!雞肉的香味適中,粥湯豐沛又有鹽味,口感細緻,搭配豆腐乾、青蔥,非常美味!」

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