高雄嬌脆皮蚵仔煎是高雄非常著名的小吃,是由新鮮的蚵仔與混合的蛋糊調製而成的小吃。蚵仔通常是當天捕獲的,緊貼度居後面,保證新鮮度。混合的蛋糊是以鹹蛋黃,芝麻油,糖,蒜末,香菜等調製而成,煎制後得出色香味俱佳的美味。蚵仔煎一般會搭配番茄醬,加上熱騰騰的蚵仔煎,再淋上番茄醬,送入口時,嚼勁令口感層次具備濃厚口感,而焦香軟身又無比可口!**** 以上資料來自網路搜尋及整合,僅供參考 ***
高雄嬌脆皮蚵仔煎憑藉著其令人難忘的特殊口感,快速的拓展了其在台灣美食市場上的主導地位。該菜餚擁有如下特色: 1. 以檸檬汁和醬油為基底,烹調出濃郁的香氣。 2. 用玉米澱粉和一般澱粉,對蚵仔表面進行炸製,使其表皮變的細膩酥脆,搭配出有正統口味的食材。 3. 以洋蔥片、紅蘿蔔片、青豆片、香菜等炒配菜,增添鮮美色彩。 4. 以黑胡椒粉和白芝麻粒裝飾,使菜色更加出眾耀眼。 5. 用檸檬醋汁,淋於蚵仔表面,使菜色更加細緻。出鍋時更能激發食客的味蕾, 呈現出高雄嬌脆皮蚵仔煎獨特的風味。
1.「來到旗津春成香,吃上一碗高雄嬌脆皮蚵仔煎,超棒的!外脆內軟,海鮮鮮甜,配上醬汁就是極致的享受。」 2.「從排骨腸粉到高雄蚵仔煎,真是太好吃了!真的沒辜負吃美食的期待。最推薦的一家位於旗津,高雄嬌脆皮蚵仔煎也是必點!」 3.「充滿海鮮鮮甜滋味,高雄嬌脆皮蚵仔煎非常不錯!腦袋不能一口吃滿,但外脆內軟的蚵仔煎一口接著一口,都是讚不絕口!」
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