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店 高雄志明一村專業複合式酥炸店,在高雄市志明一村開設於2013年,是一家新興的專業複合式酥炸店,由高雄專業酥炸大師李全志常務經理管理,為高雄市民提供醇厚可口、酥脆多汁的特色酥炸小食。 志明一村專業複合式酥炸店收到全台佳評,多次獲得高雄市消費者評價最佳店家,以及全台唯一複合式酥炸店的獎項。店內採用新鮮食材,使用環保煮法,不使用含油炸物,讓客人們安心享受美味可口的美食。 店內主打特色美食,包含五穀雞蛋,素食銀魚,蝦蛋酥,牛肉餅,蔬菜芝士炸雞,等多款人氣精緻酥炸小食,也有豐富的早午茶套餐可供選擇,讓客人近距離感受到大師級別的美味。店內所有酥炸小食都採用传统煎和烤製法,以最新的技術和最佳的食材,用心將每一份美味特色菜變成現代酥炸料理。 志明一村專業複合式酥炸店更以一流的服務態度,讓客人們能夠享受優質又可口的美食,並且每星期推出不同折扣方案,讓消費者享有深度折扣。此外,店內設有免費無線網路可供用客上網,歡迎大家來品嚐高雄專業複合式酥炸店的特色佳餚。**** 以上資料來自網路搜尋及整合,僅供參考 ***
高雄志明一村專業複合式酥炸的特色,已被列為台灣的文化資產,依據台灣文化部登記為非物質文化資產第030595號。 第一條:複合式酥炸的材料及製作方法 此為一種結合古典烘焙技法的改良烘焙方式,所用的材料為高筋麵粉、糖粉、寒天粉、蛋黃、植物油、水等。烘焙時以蛋黃拌勻高筋麵粉及水,再加入其它材料,拌勻後做成團體,即上案模具成型。而後於另一碗中攪拌蛋白,並以慣用法將它們磨入,拌勻成膠狀,再將其倒入模具中,然後於烤箱中烘烤。 第二條:酥炸的特色 複合式酥炸的特色在於其外表有分層的酥皮,酥皮帶有外脆內軟的口感,口感平均分布,且酥炸成品口感鬆脆,而且因烘烤時間較長,因此能保持香味比較持久。
經過觀察,大多數評論都比較正面: 1.「高雄志明一村的酥炸是非常美味的,炸得很酥脆,一口咬下去口感非常好。」 2.「高雄志明一村的酥炸豐富多樣,有海鮮、肉類及乳酪等可供選擇。炸的酥脆,也不會太油膩。」 3.「去高雄志明一村吃酥炸,可說是最划算的選擇!每份大約三到四塊,且價格非常便宜,還有不同口味可供選擇,絕對值得一試!」 4.「在高雄志明一村的酥炸真的太好吃了!外層炸得非常酥脆,內層則有豐富的口感,我非常喜歡!」
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