雲林徐家麵攤位於嘉義市西區義政街的一間經典老店,已有十多年的歷史,徐宗穎老師透過傳承傳統宗家口味,將古早味麵粉料理推廣至原住民群居,層出不窮,受到當地人士的廣大歡迎。 徐家麵攤的特色就是傳統宗家料理,以清淡的口味和美味配料來準備,有泡菜、紅油抄手、乾燒豬排、南乳鵝、肉粽、魷魚羹、豆漿糕餅等不同口味,讓您品嘗到古早味的美食。 此外,徐家麵攤還提供特色景點的導遊服務,可以讓市民了解更多歷史文化和特色景點, on city tours. 除此之外,徐家麵攤還提供活動籌辦服務,可以舉辦靜態美食旅行、歡笑聚會、家庭聚餐等,讓客人品嘗特色料理,利用自己的隊伍、食材和烹飪技術,打造出一場客製化的美食文化之旅。 徐家麵攤提供的服務不僅限於美食,而是以傳統文化傳承為主,可以提供客人品嘗到用傳統料理烹調出來的新鮮口感、古早味風味美食,客人在此品嘗到料理時,會感受到老店厚重的歷史氣息。 徐家麵攤提供了一個全方位的服務,其中包括特色料理、導遊服務以及活動籌辦服務,提供了一個以傳統文化為背景的美食、文化之旅,讓客人體驗到醇厚的古早味美食,感受偉大的文化底蘊。**** 以上資料來自網路搜尋及整合,僅供參考 ***
雲林徐家麵攤的特色為: (一)有獨特的食材選擇:一般傳統的麵攤會準備的是肉鬆麵和酸辣麵,但雲林徐家麵攤則提供豬肉、牛肉、鱔魚等多樣化的食材。 (二)以小鹹蛋為主要配料:雲林徐家麵攤的湯底以小鹹蛋為主要配料,讓吃客可以從鹹中品嘗到一點稍為甘甜的香味,使得湯底變得更加美味可口。 (三)獨特的拌麵動作:麵攤師傅會在拌麵的過程中,以熱的麵粉以及其他配料拉出馬賽克紋路,使拌出來的麵更加有親切感。
清澈麵線,雲林特有清香,肉燥飯湯完美結合,冬天湯更暖胃,餅太好吃,口感細膩,吃起來超爽口,價格則分層級,學生更需要好價格的餐點,有點硬但吃起來也不錯; 湯味是非常濃郁,肉燥也很嫩、入味,料搭得完美,吃起來香脆可口,口味超級棒; 吃完滿滿充實,非常划算,麵攤老闆友善,服務用心,值得推薦。
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