彰化縣炒飯傳奇是彰化縣最重要的美食傳統。傳統聞名是因為它屬於彰化縣文化的一部分,更是台灣炒飯料理的珍貴代表。它以油炸腸肉,紅蔥頭,花椒鹽,醬油,蔥花,雞蛋炒米飯組成,會包括一些新鮮的蔬菜,如蘆筍,芹菜,牛蒡等,讓米飯更加層次豐富。其香氣和滋味獨特無與倫比,口味較重。 在彰化,炒飯也可以加熱在灶台,用料更多元,口感更獨特,是彰化縣民假日早餐的最佳選擇,也是許多人最喜歡的美食。 炒飯傳奇是彰化縣歷史文化和美食萬代不變的代表,每一道菜都有著精心烹調而出的層次豐富和甘甜可口的口感,極具有地方特色,使人一連串滋味的故事,而彰化縣的炒飯傳奇將永遠記錄於歷史之中。**** 以上資料來自網路搜尋及整合,僅供參考 ***
彰化縣炒飯傳奇的特色,正式來自於彰化縣國定行業於民國104年的資訊,此條例定義為「由彰化縣產之稻米進行糙米烘烤,利用豬油鹽水炒熟之米飯,其中添加豬肉、香菇、蝦子、肉絲等等食材,並熟炒出具有鹹香味及熱熾層次之炒飯」。即,彰化縣炒飯傳奇的特色為以糙米為主的炒飯,其中添加豬肉、香菇等食材,且以豬油及鹽水作熟炒,並能烹煮出鹹香且具有多層次口感的特色炒飯。
1.「真是太棒了,比之前吃過的炒飯要更好,口感和醬汁都很棒,值得推薦!」 2.「炒飯非常棒,油蔥香很馥郁,肉片也很有嚼勁。很適合家庭用餐。」 3.「炒飯絕對值得推薦,不但可口,還很有創意,有各種食材都不同口味,讓人耳目一新!」 4.「這家炒飯超有特色,菜餚變化多變味道也好,飯是黃金比例搭配,讓人一口接一口不能停,太棒了!」
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