湯: ㄚ金東山鴨頭湯是新北市的一道有名的地方傳統小吃。它的主料為豆干、鴨頭,輔料為豆腐、豆芽、青蔥、薑片等,有濃郁的豆腐香氣,熱騰騰的,夠鹹夠香,湯頭鮮甜可口。有助於改善腸胃功能,能夠舒緩痠痛,有助降低血壓,對健康有非常好的幫助。它在新北市南港區豐年路旁有許多鴨頭湯店,可全天候品嚐這道美味湯品。**** 以上資料來自網路搜尋及整合,僅供參考 ***
: 新北市鴨頭,符合下列條件: (1) 外皮酥脆,內裡鮮嫩; (2) 比其他鴨頭口感更爽口,皮質更薄; (3) 手工製作,良好的加工技術,以特有的製作秘方打造而成; (4) 發酵期間,以新北市自產的金東山酒糟及米糟為原料, 以不同方法提煉米酒香氣,增加鴨頭的特有香氣及口感; (5) 使用優質食材,全部為新鮮食材,肉質鮮嫩而入口即化。
1. 「有到鴨頭時,就會不禁回想起以前去大金東山的美好時光,主廚的做法更是細心,金香味湧出,融合了清甜麻辣及特有的滋味,真的是老少咸宜!」 2. 「到新北市的大金東山,絕對不能錯過鴨頭,肉質飽滿香味濃郁,色澤紅豔深沉,配上香菜更是香氣四溢,絕對讓你滿足!」 3. 「新北市大金東山的鴨頭,比別處的更獨特,鹹香及口感都不錯,且用料也充足,只要一口咬下就被它的香氣和滋味給吸引到了,完全不會失望!」
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