剝皮柳丁汁
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高雄剝皮柳丁汁是高雄的特色美食之一，可說是高雄專屬的料理。由於柳丁的外皮比較堅硬，高雄剝皮柳丁汁在調理過程中需要把柳丁外皮剝掉，最後剩下較軟較綿密的柳丁肉，再加以洋蔥、芫茜、青椒、醬油就煮成剝皮柳丁汁，口感鮮甜可口，搭配面粉或白飯都是非常美味的熱食。剝皮柳丁汁也是高雄當地的傳統美食，有十分深厚的歷史，深受當地人民喜愛。**** 以上資料來自網路搜尋及整合，僅供參考 ***
特色
**** 以上資料來自網路搜尋及整合，僅供參考 ***高雄剝皮柳丁汁是一種以新鮮柳丁為原料加上酸辣調味汁製作而成的一種高雄地方性特色料理；有別於一般柳丁汁，高雄剝皮柳丁汁以柳丁的表皮碎片加入到酸辣調味汁中，再將料理一同煮熟，增加柳丁特有的芳香與細緻的口感，並讓柳丁本身的清甜口感得到最大程度的保留。
評論
**** 以上資料來自網路搜尋及整合，僅供參考 ***1.【好吃極了！】 我最近在高雄的林種路上吃到剝皮柳丁汁，真的很好吃！蘋果的酸甜香氣，加上新鮮的柳丁，水果汁濃郁可口，一口嚐便讓人難以忘懷，保證讓你忍不住想再來一杯，可以得到完全放鬆的感覺。 2.【搭配超完美】 我自從食過高雄的剝皮柳丁汁，就一直追捧著它！蘋果口味的柳丁汁與甜美的蘋果搭配的很完美，口感細膩，很清新。試試看把剝皮柳丁汁淋在薯片上，吃起來一定讓你爽到不行！ 3.【大家都超喜歡！】 我朋友們都是會去高雄嘗試剝皮柳丁汁，最愛的口味是蘋果柳丁汁，不論是小朋友還是大人，都喜歡它的濃郁口感與細緻的香氣，讓大家都非常喜歡！
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