新北市碳烤鹹酥雞是新北市的地方小吃,於上世紀90年代起在新北市流行。它是一種非常受歡迎的雞肉小吃,由新北市某特定區域提供出來。做法是將雞肉斬成細小的塊和片,並且加入少量的淡醬汁和蔥,然後烤碳炭上面。因此它有鹹酥的口感,而且裡面雞肉的肉質也會比較軟嫩。新北市碳烤鹹酥雞有一種獨特的香氣,軟嫩又充滿濃郁的味道,而且也有助於消化,受到廣大客戶的歡迎。**** 以上資料來自網路搜尋及整合,僅供參考 ***
依據新北市食品安全條例第四十條之三,酥炸烤鹹雞乃屬於生食產品,以新鮮無毒雞肉為原料,搭配以鹽及糖等調味。雞肉以比例比重的油炸烤制而成,脆炸口感香脆,滋味鮮美。
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