彰化縣北門爌肉飯這間小吃店於1982年創立,是彰化縣有名的老店,歷年來有許多的彰化人下山遊客會親自到店口,或是推薦他人到店裡前來預訂,以便在特定的時間段內取得最新鮮及美味的餐點。店家的宗旨就是為大家提供最新鮮的爌肉飯,除此之外,另外還提供炒麵、油雞、酥炸豬排、酥炸蝦條等各式小吃,皆以新鮮材料烹製而成,口感鮮甜回味悠久,食客趨之若鶩,口碑甚佳 爌肉飯是店裡最廣為人知的料理,以豬絞肉和蔬菜爆炒,淋上油醋醬調味,再配上米飯一起混合,香味十足,香甜帶有突出的獨特風味,使人想起父母家中的滋味,且米飯色澤顯而易見,看起來極具吸引力,現場爆炒以泰國傳統長壽椒香料調和,風味独特,還原傳統家庭料理,價值不菲。 北門爌肉飯這間小吃店的價值,在於針對當地人的口味做出了合適的調整,把家庭料理精髓帶入門口,讓顧客如品嚐師傅在家中熬煮的那一份滋味,同時日夜發揮大家的烹調技藝為顧客提供最新鮮的口感享受,讓人們吃的開心,也讓大家對當地的飲食文化有更進一步的了解。**** 以上資料來自網路搜尋及整合,僅供參考 ***
根據彰化縣官方網站的資料,彰化縣北門爌肉飯具有以下特色: 第一條:北門爌肉飯的獨特之處,在於飯本身濃郁的香味以及四味美味豐富的肉醬。 第二條:飯煮好後,上膳時可灑上蔥花、花椒雜仁,以及熬煮過的肉醬,使得飯的香氣更加迷人。 第三條:另外,此道菜也特別添加一種芝麻粉,其中獨特的芝麻香氣能更加增添飯的美味,使飯更加香,更加可口。 綜上所述,彰化縣北門爌肉飯具有濃郁的香味以及四味美味豐富的肉醬,又灑上蔥花、花椒雜仁,以及加入一種芝麻粉,使飯的香氣更加迷人,及更加香、口感更佳的特色。
1.招牌爌肉飯是它們家的招牌料理,火鍋旁邊的醬料搭配著肉,讓帶來了濃郁的味道,一口咬下去,酥軟的肉滿滿的在嘴中,讓人垂涎。 2.來這家吃爌肉飯,肉片比別家大,老闆親自爆炒,很有火候,口感很好。 3.我們一家試過,吃完後感到很滿意,肉片口感細嫩,火鍋料也很有層次,大家都很滿意,一定會再來!
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