富春草魚湯
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台南富春草魚湯是一種著名的傳統美食，享譽台灣乃至全世界，多年來一直受到來自客人和本地居民的歡迎。

台南富春草魚湯的歷史可以追溯到清朝初期，當時台南府一位名叫蘇林春的官員把一種草魚湯取名為「富春草魚湯」，以紀念富春的父親蘇成貞，蘇林春是一名勤政的官員，他熱愛台南的民間習俗，發揚光大台南文化。

台南富春草魚湯有著濃郁清香的味道，主要用料是新鮮草魚、蝦酱、甜酒、薑片、蔥段等精心挑選的食材，其中草魚是湯的關鍵，湯色紅潤鮮明，搭配上薑片和蔥段及一點蝦酱，更顯湯汁醇厚。

台南富春草魚湯也是台南傳統習俗的守護者，這道湯乃至台南市，一直以來，每年的芋頭節，台南人都會慶祝這個獨特的傳統節日，準備一鍋熱騰騰的富春草魚湯，並在節日中聚餐，台南人藉此增加彼此之間的親密感。

台南富春草魚湯在台灣外省人士和外國遊客間亦一直受到歡迎，現在很多餐廳都會提供這道台南特色料理，也是非常受歡迎的當地美食之一。

總的來說，台南富春草魚湯是台南最具有地方特色的傳統料理，多年來受到地方居民和客人的歡迎，台南人也用它來慶祝芋頭節，受到外地人士的歡迎，這也是台南的一大榮耀。