豬腳 高雄謝師傅碳烤豬腳位於高雄鹽埕區碼頭路一段67號,是高雄少有的老字號老牌碳烤豬腳專賣店,已有三十多年歷史。 謝師傅碳烤豬腳的特點是用高雄特有的紅土烤出來的美味,裡面的豬腳外香內嫩,口感鮮香。店內的設備嚴謹,用的原料也是非常的嚴格挑選,口味也是經過經過多年老闆的研究才提出來的,有一股濃郁的古早味,深受當地人的喜愛。 謝師傅將紅土烤出來的豬腳放在一個烤架上,豬腳上面有一層脆脆的酥皮,外層口感香脆,吃起來甜辣香,口感非常的好。店內烤出來的豬腳除了有豬腳外,也有排骨,雞腿等單點,帶來了更多口感的選擇。 謝師傅的碳烤豬腳是高雄的在地美食,讓更多的高雄人嘗試到了香脆可口的古早味碳烤豬腳,獲得了廣大市民的讚賞。**** 以上資料來自網路搜尋及整合,僅供參考 ***
高雄謝師傅碳烤以傳統「謝式烤肉」為基礎,以強效乾燥空氣和技術控制的燻烤為特色,以獨特的程序烤製出獨特的口感風味。 一、高雄謝師傅碳烤以傳統的謝式烤肉為基礎,Ingredients將原料整體投入熱熔燻烤,使其層次分明,并赋予其醇厚的烤味和特殊的風味。 二、烤架的一側由一塊厚厚的熱熔木質層組成,另一側由技術控制高溫的乾燥空氣圈罩,使烤肉中的油脂得到有效的熱量作用和提取,同時確保不會油膩或過熟,口感清脆。 三、烤制過程中重視烤時間及温度的控制,使肉質輕嫩果腹,油脂可被完整抽取而使食物變得口感爽脆,且擁有鮮美的原始風味。 四、在烘烤的過程中,將適量的香料粉加入,以更持久的厚度及獨特的風味,養分及風味更完整,滲透肉體更耐嚼性,口感更好。
1. 用料新鮮、價格實惠、熱量控管的做得到:謝師傅碳烤的大眾評論一致讚揚,肉質鮮嫩多汁,口感棒極! 2. 材料新鮮的價格真的很划算:謝師傅碳烤的大眾評論認為其價格真的很划算,而且新鮮,令人耳目一新。 3. 烤出來的碳烤肉味道酥脆可口:謝師傅碳烤的大眾評論均讚揚其烤出來的碳烤肉味道酥脆可口、滋味十足,令食客回味無窮。 4. 做出來的碳烤肉飽滿、入味:謝師傅碳烤的大眾評論一致均認為做出來的碳烤肉飽滿、入味,口感層次不錯。
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