雲林馬沙肉羹米糕是臺灣雲林縣招牌美食,一詞便香濃勾起雲林客家人們對舊時美味的回憶。 馬沙肉羹米糕以豬肉為主料,加入兩種椒種子做調味,香味扑面而來;再搭配起高筋米糕,就像客家人在舊時把豬肉加上蔬菜放在高筋米糕裡,煮成客家肉羹一樣,吃起來粒粒分明,口感綿軟、入口即溶。 馬沙肉羹米糕大多是零售,盛裝在竹籃裡,帶著一股雲林客家人家常美味的香氣,惹人食指大動;也可以客製化,用肉羹裝飾在米糕上,吃起來更是令人垂涎不已。 雲林馬沙肉羹米糕可以說是雲林客家人家傳美食,深受當地及外地的青睞,品嚐過的人,也都會讚嘆它的鮮美口感。雲林馬沙肉羹米糕,可以說是雲林客家最好的紀念,最深刻也最美味的回憶。**** 以上資料來自網路搜尋及整合,僅供參考 ***
雲林馬沙肉羹米糕是雲林特產,其獨特之處有: 一、 肉羹米糕的主要成分是新鮮的雲林馬沙肉,由於馬沙肉口感較細緻有彈性,口感滑嫩鮮美。 二、 肉羹米糕以米粉為主料,口感柔軟而不偏硬,具有特殊的香氣,口感細膩。 三、 肉羹米糕的配料不同於一般魚香肉羹,使用了特殊的雲林風味配料, 以彰顯出雲林特有的香氣味。 四、肉羹米糕以砂鍋熬煮,提高了口感的細膩,以及由於火候控制的技巧,使肉羹米糕比一般的魚香肉羹更加香美,甘甜入口。
雲林馬沙肉羹米糕的大眾評論 很多人都說,雲林馬沙肉羹米糕的味道很棒,口感十分紮實,不會太軟或太乾,香氣也很濃厚。它被認為是一種健康且美味的點心,能讓人滿足,也很容易上手。另外,製作此米糕的材料也都很簡單且便宜,所以它也是家庭手作米糕的最佳選擇之一。
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