高雄鼎康海苔飯捲是高雄市後鎮區一家老字號店舖,自民國88年開始經營,鼎康海苔飯捲致力於復刻黃順銘老師傅配方,以四種原材料混合而成,引以為傲地提供最原汁原味的飯捲,口感柔軟彈牙。 鼎康海苔飯捲的主要原料是米飯、海苔、洋蔥和蔥花,為了滿足客人口味的需求,還添加了豆乾和魚乾等其他口味的試做。其次,鼎康海苔飯捲是用米與海苔混合而成,米飯安排在外面,而海苔位在內層,海苔的濃郁香氣與米飯的清爽相結合,形成一個完美的比例。 另外,鼎康海苔飯捲也提供了一個特別的烹飪方式,將原材料混合在一起,再用鍋裡將它反覆煎煮,每次煎烤時,都要將它攪拌均勻,最重要的是要讓米粒裡封死海苔的香氣,才能將香氣完整傳遞出去,營造出特殊的口感。 鼎康海苔飯捲的廚師對於每一個步驟都極致注重,它的口味非常特別,既濃郁又清爽,它將台灣傳統風味與新穎口感結合在一起,推出獨具特色的風味,為台灣民間料理添加更多價值,而鼎康海苔飯捲也成為了高雄知名的招牌美食之一!**** 以上資料來自網路搜尋及整合,僅供參考 ***
一、高雄鼎康海苔飯捲的特色: 1、具有獨特風味的米糕餅皮: 高雄鼎康海苔飯捲以織糸米粉為主要原料,融合糯米粉及豆漿等成分,經水煮改良過的非常特殊的米糕; 2、運用新鮮有機的海苔: 海苔飯捲選用新鮮的和正海苔,經雙面烹調後,有許多柔軟的海苔糖漿在飯捲中,非常具有飽滿的原味海鮮風味; 3、口感多元滋味: 不僅優良的食材搭配,而且烹調及醃製的方式也使它的口感多元化,既有鮮甜可口的口感,也有香脆可口的口感,不受搭配影響,絕對能讓您滿足; 4、獨特的烤製技術: 高雄鼎康海苔飯捲的特別之處,在於 它的外表是經由以蒸熱烤製的烤製技術,讓飯捲外層煎出冰花般的外表,點綴出層層的褶皺,令人眼前一亮,讓食客們的胃口大開! 綜上所述,高雄鼎康海苔飯捲具有獨特的風味、新鮮的有機海苔、多元的口感和獨特的烤製技術,是其他海苔捲不曾實現的特色,可說是高雄名產中的珍品。
1. 【高雄鼎康海苔飯捲 】 『超級棒!!正所謂很中式味,越搞越香!』 2. 【高雄鼎康海苔飯捲】 『酸甜及其香氣的海苔竟然適合和米飯搭配,大正確!非常棒!』 3. 【高雄鼎康海苔飯捲】 『這個海苔飯捲簡直太香了!給它一個掌聲!』
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